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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 [: {5 G6 e V5 K1 _- b/ K; ?
4 Q' v: ~! j0 l1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： ; W$ k |/ g8 j/ u9 M! I. S
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 |2 Q) v1 O# o
菠菜.............4兩 / F( f; N, L' k& {5 D4 `
木耳.............半杯 公仔箱論壇3 e4 l$ C) f2 n, q
太白粉.........1杯
, I! q: r2 z& S2 ]: f: {( x0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) | `0 v. r$ O |+ R" W
綜合調味料：
0 i5 n$ r! M8 o/ B6 s1 _- m$ Q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.............1湯匙
V" J4 i/ W u% T0 n N5.39.217.76麻油.............半湯匙
& H b% Y8 a3 M( O: |! qtvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
7 Z4 L$ l4 j# G: [% U公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇) b; y( m0 n y$ p3 ?, ]
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb% s) e! X5 y: c# |; {3 |0 G
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.76 ~' w# S$ [& w' F! \
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 5.39.217.769 B9 H' ?5 n$ D1 \$ T
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備註：
9 K$ x0 t; }2 t2 `4 X4 o( E公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 $ m: H& T7 V7 R( r' r) F3 u
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營養成份： 公仔箱論壇, w* ^$ A/ M+ @5 G
熱量 318卡 # \. U% U! c' _) T
蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K- \# `, a& Y) r. \
脂肪 8.8公克
6 e. D- x$ D* ptvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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