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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) P& @2 y( P- p8 X- ?% ]
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材料： 公仔箱論壇; c6 i3 r3 c( n9 L' H1 y$ H
草蝦.............5隻 5.39.217.769 N0 r6 V7 \1 x [. b0 T: N% y, U
菠菜.............4兩
x/ s" v1 L8 l) V公仔箱論壇木耳.............半杯
2 ]/ Q1 Z/ T; \公仔箱論壇太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 ^ h8 Y; l; r; P
- b7 O5 M4 @# ?tvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料： 5.39.217.76' G+ C4 k! T; Z1 \, Y0 A. u P
醬油.............1湯匙 公仔箱論壇/ A' w" c2 Y+ v* \
麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 V( }$ L! b4 G
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) " `* H. Y1 p: j4 z
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
: t. ~! H/ [6 R4 |5 j6 ~1 X7 D鹽、糖、胡椒粉 各少許
2 W* J& z) z4 f: s5 ]4 Q1 X ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb E# b" T2 A, t+ p. |: b
做法：
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5 a2 v/ e' i# @) B" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 - C( f8 W- J, A/ ?$ d
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3 J& g3 ]8 j3 z7 P x$ R3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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+ v/ g: g; U7 p4 y備註：
d( F( o F2 O% d H芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.76/ q2 R& B) I& e/ l& \1 T$ F
: l) T" g9 a j! o1 c2 o' Q5.39.217.76營養成份： 5.39.217.76' d" u) l/ w2 I/ d5 Q
熱量 318卡 5.39.217.76* O+ C! _: f4 K) X1 R
蛋白質 27.5公克 * r- g* ]% g1 a2 H; S3 M
脂肪 8.8公克
1 W0 N7 w1 Y9 P+ L& |/ Z2 z公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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