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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。5.39.217.76$ W8 X" F; {& F
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材料：
$ B/ @. u4 g. B& |; K! ^" o草蝦.............5隻
- c: s: {2 D$ ]- p q$ V* t) O菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 `" e/ d! z' d
木耳.............半杯 9 B/ H) I' S: K
太白粉.........1杯
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) A: m6 F6 `2 s! [- i! a# c4 z綜合調味料：
- F/ W$ B8 w: q% x( r' \* H醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* g" i" D) j( I8 a
麻油.............半湯匙
" G5 k7 X! W3 I' z# Q% N% w$ I- Ltvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F T }7 A6 h8 @5 {# l* Q9 {2 s
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
6 D+ B! N( U& z* q7 @* Z8 h; @鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 8 e# ?9 B. _* @ L/ j3 q0 G
+ j+ v# G/ x* L8 Y" n! G8 s" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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. d; `4 R' l1 w* w7 ]2 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
* K6 y0 U9 U# T* u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb$ D. b) z7 ?1 B8 `
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營養成份：
- b( B: d6 v, J" {* {熱量 318卡 5.39.217.764 a, ^& \5 ~2 Z( D1 L+ ?
蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇! V) U* `# t; Y1 w
脂肪 8.8公克
5 Y1 { O. Y; Y1 e3 o5 c" Rtvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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