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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
8 a5 Z* H G- \0 N! F草蝦.............5隻 公仔箱論壇' s6 Y/ u A2 R5 \
菠菜.............4兩
! l% m" Y! M/ {; ?& a! V5.39.217.76木耳.............半杯
7 w3 D& I) w7 S* L- P8 j公仔箱論壇太白粉.........1杯
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2 i6 t( P# ~8 Q! a ~; e5.39.217.76綜合調味料：
7 r: e: [5 t' ^7 n3 |( a7 m4 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.............1湯匙 , a7 [' C4 Y5 B$ [/ ]. Q U
麻油.............半湯匙
8 I* a2 U& r* i. `% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
. |2 @9 e8 B( s X$ i& G& A7 {蔥屑、香菜屑 各1湯匙
( p$ D) l: k* Z- M. P" ~$ F- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： , R) `, Y$ _7 H' F- Q4 w6 @( w8 n
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# a7 r% m" q$ Y5 R) W8 j' O- H1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.768 X, }" S* C9 N; d9 T3 ~ M1 ~1 p
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
( z) t9 p' y: w, N2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l( H. v! p: Itvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註： 5 j6 _) V8 p1 q4 v
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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, h8 z* U% q' E% K7 f0 W: |5.39.217.76營養成份：
$ u. p& O* n9 D8 _. Ytvb now,tvbnow,bttvb熱量 318卡
+ C1 f6 p) ^3 b4 e' D8 W- Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質 27.5公克 5.39.217.767 Z' Q6 N$ w$ {% B. e" M+ m
脂肪 8.8公克
1 |" Y* o4 V; j6 F/ D: R N醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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