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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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7 J$ D; I* ]3 ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5 |& E* y/ q4 s' _6 }; O4 ^
草蝦.............5隻 . W* ^+ {9 }( M. n( P
菠菜.............4兩
: d5 Y' e; _1 i% ~3 K木耳.............半杯 公仔箱論壇% r6 |! ] ?! i5 }
太白粉.........1杯 0 q- E I3 k+ K4 w x
( m9 S( W5 M& V. P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
% C) h8 q J. d" d- Q$ y% Y, u公仔箱論壇醬油.............1湯匙
6 c- u* |. v$ U) @, |5 v2 `" ~0 p5.39.217.76麻油.............半湯匙
8 O5 d0 n7 J; p" S) W. [1 N5.39.217.76芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
1 ?9 J) h* t3 U" P7 q: J# e蔥屑、香菜屑 各1湯匙
- v& ~0 R; ]6 o$ T2 b$ k' ?5.39.217.76鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.76# K9 \+ r" K3 {
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做法：
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公仔箱論壇- B% c6 N: _! Y6 g' a1 P, S. l5 N
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
6 S: q4 `) S# L/ r% Z5 T公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份： 6 [6 S) q: O, J7 P* i& T* X) F
熱量 318卡
0 n% _. n V. z% T) c; x" |蛋白質 27.5公克
" p8 A# X. v" a2 ^ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪 8.8公克
( }' Y* q( u7 S: n/ c) w醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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