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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇) Q" B3 _+ Z0 \4 q) R# l5 B
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材料：
! K- z6 a8 F0 L% {9 F0 M2 ?草蝦.............5隻
3 z4 z. R( S' a( O3 j+ Q/ C5.39.217.76菠菜.............4兩 公仔箱論壇; S7 x [' l0 Q
木耳.............半杯
8 X/ ^1 ~- G$ |. U3 S, A( h太白粉.........1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! G/ Q8 _; g3 I2 _
* C) D' e3 ^/ ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 O% P4 x7 v1 N2 [4 U
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 o1 Y) b0 ^# @" a
麻油.............半湯匙 5.39.217.76& w9 B- q9 ^5 r( Q) v& a0 t6 ]
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) tvb now,tvbnow,bttvb. y" S+ Q6 v1 O8 \9 U
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
+ U0 A3 w, z/ G; q. w* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
" {$ V0 y0 K$ V- J1 G5 {. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: x T, e, ]9 { P* I8 }/ c2 R, [
做法：
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0 F+ e! E0 }1 M( e2 |- X1 g6 P公仔箱論壇1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.767 e$ D9 \7 O u3 l& C3 I5 \# x
6 ^0 C: M' P& W: |2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 7 Z) }+ S# R) U9 v. m; b' ^) V
; q9 v8 B/ s% t: y: s$ U5 q: B. C4 H3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- M# b& Q0 g# H- H7 P. T9 X
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( U+ l6 d- `1 _8 e公仔箱論壇備註： 5.39.217.76$ _8 ~& c! k" k5 C6 P* B- k
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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; Y/ {. N! l9 }8 [1 i營養成份： 公仔箱論壇% E3 Q* l+ D4 |, X5 m5 n8 |3 J- d8 P
熱量 318卡 tvb now,tvbnow,bttvb" F' B4 w4 k! q- d# _5 O
蛋白質 27.5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. D+ x( t c: K( _0 K) R
脂肪 8.8公克
0 }2 U" Y+ f$ y- h5 B% w5 Z醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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