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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。0 b: Y0 E9 L, E8 i( h' l J( u
! U4 R( [7 X; t+ r, p7 v材料：
. e- [* I5 p/ ]; i" P1 y草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ r8 s5 l& u( M4 \( O
菠菜.............4兩
( P- _8 O& C( I' C) A公仔箱論壇木耳.............半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 @7 o+ X4 M/ {; C
太白粉.........1杯
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綜合調味料： - n9 I; Z/ A7 X- ?
醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' K# Q7 L4 _" G9 K
麻油.............半湯匙 公仔箱論壇- y4 I' w4 I C2 {" [, p
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
$ W$ C& T! u; g2 e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇+ a: a: e5 P- B
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! o: e4 x4 ^9 l# P
0 O8 b" e" d' ?, U- x做法：
% {2 g4 X) M7 @3 f4 ]% m" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, g4 N) C; L$ d' n% }/ B# u
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# b3 |5 v9 R- b% D5 P( [6 [1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 tvb now,tvbnow,bttvb5 s- r- ^# \& G" e3 G
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ _& E- P* f4 d* l4 g
. L5 E d a) u7 L公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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/ ~$ Z7 B2 }; n, p+ [: q5 X8 q* C! V7 y備註： 公仔箱論壇" [. g4 @: f4 E2 p8 }7 {$ p/ l
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 公仔箱論壇& _0 c% f7 ?$ S7 ~% }: s6 I
+ Q; _1 u! [2 `2 ?+ }. B5.39.217.76營養成份：
: G5 K# m+ k1 h熱量 318卡 # i% i8 w5 w8 P/ k
蛋白質 27.5公克
5 x- t- x1 ]$ O$ h' K1 K0 F, otvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克
/ u8 k. o; y l5 ytvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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