材料
2 x- _ q7 ?6 S( ], l3 J5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
& f6 X% G$ E( T! K) I馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ B0 S9 \; E6 B" f Z5 P" U6 E3 a
洋蔥碎 10公克$ I* n: x$ L9 H: P. R* I
巴西里葉碎 適量
/ z: [, [( `& O4 G7 Z$ o1 m全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb. t- M( ?2 d; y+ N4 j
中筋麵粉 20公克
6 p" ^8 x$ S { g& e7 @$ R9 `: A" dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: s# ?5 {* o0 S
牛油 5 cc
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/ o5 l3 Z) I6 J& O! c( v! m) j: ctvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) d: ?+ \+ O
鹽 適量
3 R$ p. g% J- \6 Q4 b- rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
, ?4 d# x6 a9 o4 S0 {2 x, L. \公仔箱論壇白酒 20 cc& Q1 h" Y( p5 v& ^+ B8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 }" }& W* I+ i8 t0 S
作法
5 S! Q: j- z( s, c1.全蛋打散成蛋液備用。
" h: m! _0 v; Z# {) w; N+ J& L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W5 S$ j7 ], K8 L9 H- G" C
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇' k3 j' m2 s# T# }9 d
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 b1 z$ f4 a% l P! o1 l% M1 k. w
+ j8 a! P) T8 t1 r在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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