材料
# P1 C" P" i4 I6 j6 x, a. O鱈魚片 1片（約150公克）0 a. m* k' j: y& C6 _" k& N% i
馬鈴薯丁 30公克
+ u, q% j4 V7 `0 T$ `+ C公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
1 @0 r4 r0 ] m4 j6 a, Q# ?* ?" }tvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 f, J7 ^. e* Q" u
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ K# \& J' f6 }
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 `: R' t b
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb& t3 k& q) m* \9 L& g( @. |: ]
牛油 5 cc5.39.217.76- r& z0 O& a) O+ `; |8 X* y9 n/ r
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調味料
4 {1 l; J" Q6 g/ P$ r) i5.39.217.76鹽 適量5.39.217.76% M- H- D6 m' G' q% k& o
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb( s" P+ Z2 R# F4 R$ t/ l7 \
白酒 20 cc
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作法
, `1 H! N# @- ~* Q1 h! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
- [: K( o$ R" x( _, \8 J9 k( X2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。! X4 m$ u# w. S2 @6 U* [7 e
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @* R1 Y3 c! s& ~7 X( q# M
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
6 d8 R6 O- [. s, E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 d/ H! w% ^" a
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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