材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 j0 i0 o) g6 @, I
鱈魚片 1片（約150公克）
5 @+ F: j- F4 o5 ~6 b5 w- h; V公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克4 @6 q5 [4 L P- [
洋蔥碎 10公克
- P9 `# Z3 `- h' f巴西里葉碎 適量! s: U1 v _+ D Z
全蛋 2個
9 y9 s+ ]# w: U vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
+ g" g$ _9 V8 n2 f) Q9 F公仔箱論壇橄欖油 30 cc公仔箱論壇: A4 ]- {: {# I0 K0 `6 a6 n
牛油 5 cc
( k" }* N, C- V }# K0 Ltvb now,tvbnow,bttvb9 J5 w% s9 y* n; t% [( b
調味料* }5 L6 g$ r$ {3 H1 Y3 _
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb* c; H& A' L$ z
白胡椒粉 適量' A# s6 f/ K0 Q9 c( G2 _1 n
白酒 20 cc
8 S4 y/ i, x! `5 h9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, i5 V$ L7 I9 Y6 u, D; N
作法
% W" l( c0 g% n# H! G8 a0 ?, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 x! l3 d1 B" Z' ^9 e
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; L% L! S* K: R, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
2 T8 L) R% E8 i" R! u9 ^5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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