材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- n2 Y. f! P1 f& o, ^$ j( b
鱈魚片 1片（約150公克）
/ s( a/ k7 L- n u# e2 V. x- b公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇1 L+ c1 C8 G7 l( W. c6 T7 x3 L
洋蔥碎 10公克2 y7 p& n( I! r0 n6 V: b5 @9 t, o) ^
巴西里葉碎 適量
, G1 Y5 c& ^2 \) X全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 s! n" v7 i1 K! r
中筋麵粉 20公克2 m. B, S% H: |: [$ z
橄欖油 30 cc5.39.217.76) E2 I) s( {- l! J
牛油 5 cc
" A5 \' {: S3 J' m2 |3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 x0 x2 K! U9 O2 f
調味料
4 m! R w8 v d) |" t2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 e6 r b" M. @- }3 d
白胡椒粉 適量3 e! g5 X3 q9 x& y
白酒 20 cc公仔箱論壇; Z2 j' `1 {8 i$ e5 M! W
0 }# Q" A; R/ l公仔箱論壇作法) p" \& d& s' q. [" Q9 I0 y# X( B
1.全蛋打散成蛋液備用。7 | ]( N, T' X2 [
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇9 u6 A U. b) E3 C; u
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
' ]6 t. o/ O- k% H$ E; s6 \7 U; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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