材料
' A. V: m. `0 R2 h' X6 N0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）, Y3 O! `! \; t& G2 J7 V$ l+ C! p
馬鈴薯丁 30公克
8 q4 N* g- t3 f+ L$ jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
* u& s9 Z7 h) Y8 s; X: E3 Z公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
: X9 E; r( F: R+ etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
' m; ]; s2 B! ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 O. M \' e# c
橄欖油 30 cc5.39.217.763 p5 Z# C6 F" N8 M6 h
牛油 5 cc公仔箱論壇0 i" T- \ p; e* d/ l6 {
4 }- y( L: J( n: B公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 k/ p0 x1 D$ ~/ W0 \8 ^
鹽 適量! V: D$ y! z3 ^' ~ e0 Z% Y
白胡椒粉 適量
! W7 _% H+ E* j" L" Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc公仔箱論壇" q1 P* J- [. A( n+ r5 B: I. u9 E$ E
# W8 |0 Y7 I6 L' ~4 R3 I$ v5.39.217.76作法$ D& ^6 I( D& g
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.76% n3 Q% g; P$ h' f
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
( n# z& H: c( b) E0 u3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。! N; N% n) ? k7 C5 Z4 o
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇: _! m5 K& s! ^6 ~2 l, \
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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