材料* S) _; s2 l L1 o( o
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 a, `8 Q$ M, B* ]/ j
馬鈴薯丁 30公克
7 g& \0 [# W* ^ W/ ?0 q5.39.217.76洋蔥碎 10公克5.39.217.76* u1 ~4 @9 B7 W- p8 r8 g9 f
巴西里葉碎 適量
4 v" X3 \' n: `' Y) Q( Y公仔箱論壇全蛋 2個7 J& Q1 O0 Z8 M- n! D9 Q
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ Z2 k3 M/ y
橄欖油 30 cc/ P4 m2 `! r) T b
牛油 5 cc
6 n- x& M+ k9 ~; ~' l1 x5.39.217.76
& |3 d6 R* {- u3 G5.39.217.76調味料5.39.217.76) ?' z/ k- G3 p$ M! W4 c% }
鹽 適量7 R6 l3 h& z* {% L5 w1 L( X( X
白胡椒粉 適量" l" c/ f- D7 M, R. \
白酒 20 cc# C8 E: A: i2 Q: G& {4 N/ w
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作法
# W# c0 ^3 c, J! }tvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
: k" u% R+ r& l( e) Q7 L公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ A0 \9 N, k$ l4 b公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, @8 v8 V' R0 ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。- ^, X1 r8 ?1 T, G/ f# `& R$ ]
# d1 q: Z: `% {) ^6 B( R5.39.217.76在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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