材料5.39.217.76 z1 o+ Y; y/ F2 G7 s) z6 p
鱈魚片 1片（約150公克）
, b( p+ {- C8 N+ v8 N6 ?公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
0 m# \, l" X2 V: }$ M& Z" d/ ?公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
/ a. p$ U; V6 f# Q公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
, M3 v5 @0 ?* H* \, e1 Y1 Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb, S! W$ O: a$ S/ w( T- W( f K+ j
中筋麵粉 20公克
# Q3 v3 j2 x H, t橄欖油 30 cc
) D6 I8 l* [4 P( f牛油 5 cc
+ ]/ ~. [- J) P) p8 o8 `! E" j7 |) G( ltvb now,tvbnow,bttvb, U" ^4 @% s3 u1 l+ \3 K0 D, @2 f
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& T/ Y' Q! U
鹽 適量9 b" P% k8 O0 w& X8 m$ P
白胡椒粉 適量
. B5 u2 f4 r# Z5 |+ F5.39.217.76白酒 20 cc
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- ^& R H" j O6 a/ I0 c& G5.39.217.76作法
" e+ a. {& C6 s3 Z$ U- u. |# M1 }# v1.全蛋打散成蛋液備用。
) r: }3 d7 {& G$ N9 \: Q- T2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。9 o, Z, P9 R8 c
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 G! }6 N; W" u1 s+ R; e. i! I5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
7 u' }+ y3 B0 F8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 D. x4 A# ^
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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