材料tvb now,tvbnow,bttvb: y3 d1 A. s$ _% {5 \
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇+ i _6 e7 C7 }5 J5 b% q
馬鈴薯丁 30公克
% U) u$ N9 _0 g5.39.217.76洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 K! u9 d# Z2 _2 ]3 |
巴西里葉碎 適量
1 s% o9 x4 ^. K0 b% L) z全蛋 2個
& v9 @7 P' L3 p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克 G; F/ k# u2 _
橄欖油 30 cc
9 i* M1 M+ Y: a4 Y公仔箱論壇牛油 5 cc
: z0 r" g! F2 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 r# Q. Q* N' F
調味料
! ]0 S% q; ]1 b0 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
9 s; M: u& H9 N1 z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量. T( f+ p- { m* d. \2 n
白酒 20 cc
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5 ]' K; P" G7 s5.39.217.76作法公仔箱論壇9 T/ B7 x* l( ^1 Y7 f4 K# d5 e+ p
1.全蛋打散成蛋液備用。( U3 _: h% |( [& Z! p' ?' u
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
- n- p3 V5 S/ h+ W3 Z7 N5.39.217.763.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
: b' Q( U, W2 |) {: K2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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4 u8 A2 }! R+ c5 U在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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