[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

9 Q! H, V6 v6 R4 u5.39.217.76                                                               5 u: u; Z6 U# Gtvb now,tvbnow,bttvb                                                               $ X+ c2 a- X6 a' A. y: X3 e" @公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 : @8 w# m9 H  Z  d5.39.217.76初榨橄欖油　　　　約5湯匙 , T; l9 w! `% m2 l小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇7 r: C8 L5 T8 f$ o: n. G0 ~, D 蒜頭（切碎）　　　4顆% A) A6 J6 N0 N( O, R0 Z) h4 g; H1 d 香菜（切碎）　　　3湯匙 ! n( v8 M. T  m: I: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量 + m* \7 D: L3 a; n公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 , R5 G7 f/ o% ~: Y, M公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量! m8 a) Y! R& {" D （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。4 I+ X) s; q5 @7 m- C  R6 x' l 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ( l) z) c3 u3 g7 j* f1 |# N* h公仔箱論壇卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 ^3 W, d/ [6 x/ j8 b, o) z