[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 / R# T5 a( H' p9 a0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 2 j- R9 X4 T8 f2 [5 ~" o: }' _小乾紅蔥（切碎）　4棵 ! F; P/ R. D4 w) {, n5 `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆 % N8 L( t5 D8 `. W6 M1 e0 ]4 C公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 3 S8 h4 A& P: |8 U! g; u$ I8 l公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量 " Q" k) l/ l8 c4 a& H2 x$ c1 J公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 & d# D- X9 Q" [. s, U0 G+ U黑胡椒　　　　　　適量. X$ x- ~2 e' t! N/ g （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。/ A6 s: h1 ]9 g2 P3 |8 U 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ! n9 q& t5 M% g7 g! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份 5 g5 [9 T% k! q) e0 b. f) M! W) b5.39.217.76