[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

公仔箱論壇3 y8 Z  N) r  D* s% }( q) D                                                               5.39.217.76) I5 |* g/ k: O, V9 D/ D. X/ ]                                                               - p! N2 z7 `: [; J

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 % _* s, D* a/ `$ Z6 {& htvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇1 H3 H# R% P3 H1 b+ I% R& O9 i 小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇- N, z- K9 y; z7 e7 G6 G 蒜頭（切碎）　　　4顆. g; p7 j% X2 @2 s 香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.767 f/ Q' q: O) B  k6 d! v& l 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ l/ L+ ^0 q6 D 鹽　　　　　　　　適量 . N" ~3 e" q2 I( L5 B) ?2 H. p& G公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 F3 o. Q# _7 }2 C  s3 b （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.76& P' Z8 O% [4 ?# J' a" I 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇3 C9 {; t  [6 U3 z; g 卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, z5 H- m7 E1 n