[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

" i, d0 L6 i( ?  j                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 {- _$ S0 i' [. h* Y" T                                                               tvb now,tvbnow,bttvb! Z% L- J# p0 U- V3 d) V

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 $ m( X# n! b) e# k  U初榨橄欖油　　　　約5湯匙 # o  F9 Q6 G9 Y2 \. N* t& {: w9 v, i$ C5.39.217.76小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb, b3 x8 v3 d1 Y' l8 ]. p: @1 ]; a+ \( e 蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.76  R5 g3 ]" D" @: \/ H8 e 香菜（切碎）　　　3湯匙 / ?$ }% F* S% B! i$ z3 g8 D  H# W3 W5.39.217.76紅辣粉　　　　　　適量- M' j8 I4 z. P9 [! @* G! b 鹽　　　　　　　　適量 ' z9 N! e4 J% J5.39.217.76黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `) T% V9 I% W （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇: Z' {8 o+ m$ Y 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。: B- v" @6 w: }3 F. g8 [8 _ 卡路里：168/份3 G# V. N1 U' L) ]