[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.76% @4 q: U3 ]; K# R* g- R4 j                                                                # p) M1 ?4 V  g. l                                                              公仔箱論壇+ Z( [: R5 p+ R

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克" ]9 h+ V, n" M# ]4 M$ x( Y. f 初榨橄欖油　　　　約5湯匙' a" s# L8 R3 @: g& n0 [ 小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇* t" m6 X$ Y! f* B9 i 蒜頭（切碎）　　　4顆 ( z3 S, c, m4 r) O香菜（切碎）　　　3湯匙' }1 H; \$ J# P. d, y 紅辣粉　　　　　　適量9 t  a0 `9 E8 n6 @; y 鹽　　　　　　　　適量2 R7 w, M8 M  f. H4 m 黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇7 }! G7 `0 d( P( P* w; a （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。, x, i4 K( T6 {; W/ K 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。/ `2 X% W2 X6 _: S. ^9 A0 I, J 卡路里：168/份 * K# b5 ?, d3 N/ D" c- i$ F- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。