[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

0 p: s- {7 A3 A公仔箱論壇                                                               7 U  n; s0 l, y* Z0 i5.39.217.76                                                              tvb now,tvbnow,bttvb: G1 d: c1 _9 R& e" `

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 3 [2 h+ E) e* b9 ~6 K* F初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 v* n8 x3 n' y: Q7 U+ K  R公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& k6 H% {7 t 蒜頭（切碎）　　　4顆 : @  V& S  \' F0 K2 M- E% ~( a公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.766 x' _# E' I, y* ]7 k; x, |$ R 紅辣粉　　　　　　適量 ; o8 C. S) J' b- U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　適量 ! i: ~6 T$ t: e. q; X' P1 y0 l5.39.217.76黑胡椒　　　　　　適量 * R/ K) w2 o6 Z2 @% t- c0 J; \5.39.217.76（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ) \8 C/ }7 l5 D3 e2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb  `( _* j5 ^, R+ }# [; P; [ 卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb! n$ {2 K) l: X2 r* S/ K