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主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
' o" C0 f% H9 E2 A4 g3 L調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
- y7 V; Q3 ^3 I7 ^作法：
U" q4 i9 a2 ]1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
% {2 S, r: H0 z0 a9 m2 Y8 \' e2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。5.39.217.76- _" k1 T& U# @( i( q
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。5.39.217.76) F! w! t3 b+ S& u* @6 P
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。6 u; _, f# O, q
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
( x' H. p0 |$ ytvb now,tvbnow,bttvb6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。公仔箱論壇* L8 F0 C/ \% ^" U6 t! F
7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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