[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料! {( L3 m1 n) \4 S( t

牛肉片 500公克
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薑絲 30公克

檸檬片 1塊

白芝麻少許4 }$ A: ~/ R  t6 ]) s

七味唐辛粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. u: M: }" F  l5 E& {- f
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青蒜苗絲 50公克5.39.217.761 u: q. f: q6 H( g( X1 Z, H6 i

小黃瓜絲 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h( B4 V2 M) |. J. G

沙拉油 1大匙

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙

水  2大匙公仔箱論壇! ~, B. u0 N: H7 a2 v0 V' R

糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; @' }$ d8 D

香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 t9 }; G" L1 C! Y* ^% q) a! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 ^( e( W* ?" m8 ^$ N
鹽  1/4小匙3 m, I# ]9 t4 c# ~: }

醬油  100cc

薑泥  5大匙公仔箱論壇! }7 r" J7 A1 U  B1 }8 ]2 U
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙5.39.217.76  {1 R, Y! {% i( H, E8 d- ?

【做　法】 8 q9 q+ @4 ]6 U. @' Q
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v3 d* G& h" |1 z' m
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。5.39.217.765 X. {" j4 |! G0 y* ~# F- z. w
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] 8 T) g, \5 a. ?0 q
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牛肉捲餅【材　料】5.39.217.765 x9 l+ C6 w. P' q+ o3 g0 E4 ]

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克

細砂糖 30公克5.39.217.76; N, O5 o! d5 l

70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒tvb now,tvbnow,bttvb# T  U9 A4 [5 a& W' Z
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蔥 10根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% S% y, w4 Y
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【調味料】

豬油 100公克+ k, \+ K5 n7 Q0 w1 S3 Y3 y% t

細鹽 10公克

甜麵醬 150公克公仔箱論壇; y$ y9 S: X# {
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【做　法】 ) F. L# C8 v% R0 [, ~" e
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。7 f8 w/ M* t7 Y0 T
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* s- v9 n% [4 [1 x+ S+ g9 J; T

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 5.39.217.76. H& N/ T$ z( ~- r$ d7 d
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咖哩牛肉煲【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. G/ J# v# V9 w' O5 e

A.牛腩 400公克公仔箱論壇' ?* k& t9 V7 ^  L. c) G9 j/ e
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　荸薺 100公克

　西芹 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i) A0 g* R$ c/ B; O
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克
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【調味料】5.39.217.76( G  f  m7 k, d. |( ]2 v3 w& P5 W

A.鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ P7 T9 V* P# Z5 v* e5 J
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　香菇精 1小匙

　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙5.39.217.769 {  L! {4 F) H$ P6 w7 t$ r5 e( S8 W

　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. H/ t9 |/ b# K1 P" v
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# d5 Y% q/ l% D  d, @% W

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。: h. C  o% N4 f% ?  Q

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 3 Y) A0 V5 u* R, r, ]* H7 o

迷迭香烤牛小排【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, {$ i% _; r1 h( ~0 G2 N" Z! y& n
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牛小排 3片5.39.217.762 ?& f+ r0 V2 `* W& o1 B1 M# ~

迷迭香少許

蒜仁 3瓣1 V6 W" y& v2 P3 q5 B

洋蔥 1/2個公仔箱論壇* X2 J) b, t: H6 U8 y; C: {* E
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【醃　料】公仔箱論壇: V( E1 E0 o6 X" A0 A: l' U" B# N

迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙公仔箱論壇+ M5 T" e% U: U* m* Y( ?$ a

沙拉油  3大匙5 Q+ O! g3 [8 G; q7 y/ B3 d; a

黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。/ T2 a& G+ h7 i  _/ ~6 P. ~  @

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

韓式部隊鍋【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 v6 p" x( E8 C5 J
5.39.217.76- u( m5 L" N1 q9 G8 u3 K2 X9 u
牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆5.39.217.767 j0 M8 @; T# s, q! K7 o
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嫩豆腐 1塊tvb now,tvbnow,bttvb% X7 R: W1 z  y/ \" W

韓國泡菜 50公克公仔箱論壇1 N, |- s$ _! T8 u

罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根5.39.217.76* m( g4 [( W7 c( A' n

麻油 1大匙

牛骨高湯 2000cc6 h- ]+ t1 Y1 q# w" V

韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊/ s& |; Z. ?& V6 r
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【調味料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- m! Q8 ]/ F. s
味醂 1大匙

薑泥 1/2茶匙
公仔箱論壇- q- U/ _/ Q/ K! y: S7 A
細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】
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薑汁  1大匙

米酒  1茶匙
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醬油  1大匙
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味醂  1大匙
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太白粉  1大匙公仔箱論壇1 G$ a* P* y9 t, a
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全蛋  1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 f7 Q" D5 l. b9 P. E/ K
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L' r! N! c$ J% U! J0 b
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。$ @' G3 e1 D2 H' g5 d* l& M) r& m1 h& p

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb) m( a9 I; }+ S4 `* V! j
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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