[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料5.39.217.76" ~2 \' f# G$ \$ C! k  @0 M

牛肉片 500公克

薑絲 30公克

檸檬片 1塊

白芝麻少許

七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克公仔箱論壇( C2 }- a( Q" ~
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小黃瓜絲 50公克
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沙拉油 1大匙
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【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙
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水  2大匙

糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 Z# l- N7 k- O8 g( V
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香油  2大匙2 s* V( j+ p8 O. Y: f3 v, a- f* i8 h4 t

雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙5.39.217.763 p# z# i& R5 L! D( ]9 U
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醬油  100cc0 _. ~3 r2 C, y: |/ o

薑泥  5大匙5.39.217.76. h5 D- w& N% ?* {
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, r5 k1 i8 _2 H7 \
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- L/ o0 `) L  B% O
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; @- d- u" f5 W$ F4 U

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] tvb now,tvbnow,bttvb+ T' M8 c# Y- v, u5 `% k( I6 g# N  v

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克公仔箱論壇8 w* k  N9 }$ n4 ]/ l

細鹽 5公克
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細砂糖 30公克3 @4 d" @9 |; O# L0 N& J: v

70℃溫水 380㏄9 w/ ]- e/ L& Q! I

蔥花 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 X6 {9 }2 S+ B9 h$ g* f* C) l

滷牛腱肉 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. H$ R: G. {% f1 N" C
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蔥 10根9 P! c, }& E$ |3 A! i1 H; l
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【調味料】

豬油 100公克
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細鹽 10公克) Z( r3 [. k1 Z% i
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甜麵醬 150公克

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇! T8 ~: E6 b/ T

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 Y: E9 j- O
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇9 l8 I, C& z8 e. t9 W: j
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A.牛腩 400公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ B' _: l0 U( S3 d: \. `7 V

　荸薺 100公克

　西芹 100公克公仔箱論壇) b# V& |# @9 H1 c( T
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克
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【調味料】

A.鹽  1小匙公仔箱論壇  X6 ^- d9 e( V+ m' p: Y
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　香菇精 1小匙. T7 J: c$ q7 s# @
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　糖 1大匙公仔箱論壇2 b' @# o/ I& ?* a( o: Q' \7 {

　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙
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　水 1000㏄
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B.太白粉水適量. Z) C- m5 |7 U; d$ ~

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B. L/ _/ _0 i$ U0 @2 |

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 ]3 E& O5 F# s! w
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迷迭香烤牛小排【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ T: z' x! g) B: D
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牛小排 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 {! \" d% K8 Q( O

迷迭香少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k, O  m5 g- A5 x$ Z9 \$ s
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蒜仁 3瓣1 _$ q7 ?0 Z& X6 G- ~" d- i3 d

洋蔥 1/2個

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb- V1 F5 T/ ]# X8 O& h
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迷迭香酒  1小匙4 H6 V; f! M# E

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙公仔箱論壇9 L( [3 M* Q  \% Z* q/ Z8 B

黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ o  b- d( F
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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克公仔箱論壇9 U; v  y2 A' p8 B1 x) C

洋蔥 1/4顆% ?" M# N8 P8 f! B% b) ]
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嫩豆腐 1塊! c8 M' g  C; c$ k5 J  u
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韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 N/ N8 H+ D- O" b( O' s4 A
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罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" W4 Q6 s  d* P$ f' g/ x
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熱狗腸 2根

麻油 1大匙公仔箱論壇. m6 X0 _' {6 ?: f: [. }) T+ |: c
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牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb" z! Y& j+ c! |9 q- K( f
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【調味料】* X/ D6 _) Y# k6 d4 e
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味醂 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& n7 X/ R, U4 V' K8 v

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙; Y6 L& }) n5 i& _( ~2 [6 s8 h
5.39.217.76" F4 @# {" G+ E* F9 }+ T
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, p2 o; \; `  _
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薑汁  1大匙

米酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d7 e6 Y5 s& `6 @- l
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醬油  1大匙5.39.217.76, ^$ H0 U) G/ w0 R

味醂  1大匙5.39.217.76' w/ R0 |- |3 \
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太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- q9 B# n- i- D5 D4 [
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全蛋  1/2顆

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1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 a+ g' J5 L! p

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。5.39.217.76% X/ U# I- D$ A
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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