[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. m- z% V" o5 R# f
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牛肉片 500公克

薑絲 30公克公仔箱論壇- V1 f1 `! \7 B/ Y7 C0 A

檸檬片 1塊4 j8 d- c/ k+ z3 w" z" n
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白芝麻少許5.39.217.763 t( T" g3 J! \7 T' ?! y/ ?$ _  z, U
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七味唐辛粉適量0 H& p- E4 U- a8 R- G. h# V. F2 y
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青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 X" G# s5 s6 U

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; u0 _. p$ x6 d2 X% I8 E! t' c' p
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米酒  2大匙
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水  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^' Z* R0 z2 [5 [
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糖  1大匙

香油  2大匙
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雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙5.39.217.76* A- |& j6 d' L$ x  l

醬油  100cc
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薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙- K# K( B' v' q; y" D) L

太白粉  1大匙9 r* W4 {5 N, @' R1 s& |2 i
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【做　法】 ; K6 M" Z$ ]( E% R
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。公仔箱論壇0 m# ~# H/ ]5 k# n0 o
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- E# c4 p( B' H  O) r
公仔箱論壇  g2 a) j- a2 _0 R$ Z7 z: {
牛肉捲餅【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! c& k6 Y& `4 e5 G0 Z

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克

細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R# i- a8 N, s0 G( e4 l

70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒

蔥 10根tvb now,tvbnow,bttvb$ V* y! Q; }/ b

【調味料】公仔箱論壇2 }1 G1 R/ l% l
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豬油 100公克

細鹽 10公克

甜麵醬 150公克

【做　法】 5.39.217.762 u7 N: p$ S7 U: E
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇4 {1 J+ u* s4 X* p+ Z$ C8 O
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇/ G8 G, R1 w1 [

A.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 ?! a! \& Z
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　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb  K. A& C: o+ P% p8 ]' p

　西芹 100公克

　蔥花 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! @7 }2 B, W! p7 [% f; D) C* i

B.薑末 15公克

　蒜末 30公克! I  x& D( p/ X% v7 d: j+ C5 W

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& T0 c8 B5 U# p; _2 n
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A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙9 p' l: y5 ~* V" I8 ?- V0 ~
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　糖 1大匙公仔箱論壇) o/ A/ {1 g/ G3 n3 b
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　咖哩粉 2大匙$ u$ {6 {) E: k4 M, H3 O

　米酒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& X2 l( O# d. {) x

　水 1000㏄

B.太白粉水適量5.39.217.763 h) g$ H* A4 s
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 ]# L" b' s% W. |* b' r
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& p9 T! G9 k4 n- h, f' |# s
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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迷迭香烤牛小排【材　料】) J: a* }3 _* w) `1 @% L

牛小排 3片
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迷迭香少許* B6 t( O% E7 P% I, a! M  n7 N5 m: z
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蒜仁 3瓣5.39.217.769 K0 \8 J/ R# \1 A6 p3 g

洋蔥 1/2個

【醃　料】

迷迭香酒  1小匙
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醬油  2大匙/ i" D7 S, s4 M' z
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沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 5.39.217.76, b) D- P' l, g) |
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韓式部隊鍋【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 [; y' C. w# v" j

牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊5.39.217.76, J4 _1 ]; w1 b% v( h; x# w

韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根9 k& L* {8 n( b9 ~, P
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麻油 1大匙

牛骨高湯 2000cc( g  u5 F8 x8 \" ~' J5 \3 X

韓式年糕 2根公仔箱論壇- O2 G- _3 p( O2 G
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韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】2 A% w1 c% h: ]) X
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味醂 1大匙5.39.217.766 k8 u, }% {2 G2 Y  y

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】

薑汁  1大匙, X- d# t4 a, [

米酒  1茶匙
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醬油  1大匙
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味醂  1大匙
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太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆' c" g7 P) B7 i. H# @6 }! v+ [& i

【做　法】 ! n& |2 G7 u) r- S& m5 {9 T2 Y/ N
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]  L$ N5 P# y" q; p- O
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。0 y. ]3 [  e' e, S; R

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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