[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
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牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ R: c* S7 C7 k5 ^5 e4 M

薑絲 30公克
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檸檬片 1塊9 X6 `" ]7 {, x& e8 O  M

白芝麻少許

七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克公仔箱論壇6 ?8 U% h4 |" b
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小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 }5 A! J$ w/ r
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【醃　料】5.39.217.767 K  O2 U# ^4 R1 h- h& t% n# v
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細黑胡椒  1/2小匙5.39.217.76. f: v. u  D1 I' i$ V

米酒  2大匙
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水  2大匙
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糖  1大匙

香油  2大匙& R7 u  v+ w- y6 D2 a9 \/ t
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雞精粉  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ E  C3 C! r: G" A2 V
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鹽  1/4小匙

醬油  100cc
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薑泥  5大匙5.39.217.76& N! r" a8 ~! o! N# ]+ {! ]3 _2 v
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蒜泥  2小匙
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太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。9 G' ]8 I' L4 f
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% R' l! m6 V8 w6 o/ Y

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, |/ p: ^0 n4 m8 T

滷牛腱肉 1粒& w, G( a& _# F9 X! @$ N$ f

蔥 10根5.39.217.76; c4 ?& Z7 s  D9 }) F# J

【調味料】

豬油 100公克公仔箱論壇# [$ x1 L" p4 z* O4 C

細鹽 10公克
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甜麵醬 150公克

【做　法】 5.39.217.765 T; `( I8 t  P; _+ ~, c+ t3 j
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。5.39.217.76& v9 P$ G) `, O4 }9 Z" N

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。) G* {. ^- e9 R: e0 p. C2 i- y
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克9 S: M  u# x& \2 r
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　荸薺 100公克

　西芹 100公克公仔箱論壇9 ~9 ^0 ?3 s7 h' Z7 q! @2 u# i

　蔥花 30公克2 O! D7 X; J: Z3 v% R- v" N

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克1 e  W- o* d" F) w
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【調味料】- @5 K$ T& H! [1 o# u: }

A.鹽  1小匙公仔箱論壇, F4 r+ S( G6 Q# ?

　香菇精 1小匙5.39.217.766 W4 Y: G1 G, F. j8 a: H. Y

　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙# Y0 q1 Y  p6 L3 Y$ t, W' k
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　米酒 2大匙
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　水 1000㏄5.39.217.76# D8 P4 D. }" o- F

B.太白粉水適量# }" d4 `; k- G, D+ h+ k9 \
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。5.39.217.765 |, l1 G$ K$ z& k# X' T1 Z
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。公仔箱論壇' @: t  `- i( n  k; r

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb" [* p; B* B  C0 K
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迷迭香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 c( t# ?' z+ [& J. l- f
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蒜仁 3瓣# i. g" F- K, R1 \+ [1 @) E
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洋蔥 1/2個
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【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙

黑胡椒粉  1/4小匙公仔箱論壇7 X" F9 y$ h% r1 u/ e* X
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【做　法】 3 P6 Y4 u7 i) W; p- g
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: t9 X3 w6 d# N/ N% ~% ~7 A$ n  g
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

韓式部隊鍋【材　料】: a0 s' [0 c% K4 e  D) o+ W3 P

牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 b" b3 B+ H4 g- w
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韓國泡菜 50公克. ?; {4 ~* ?- J2 M: j
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罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, `9 p( P9 A. H! `( O

熱狗腸 2根
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麻油 1大匙5.39.217.76$ B8 q' Q8 p, U0 P* E0 z) X9 e3 u( m
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牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊5.39.217.76% ^3 |- d. @% k/ B) F
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# `+ t' L$ \

味醂 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" i2 ]) H+ C! U) b# N- l8 L' ^
5.39.217.76  }4 `( y; ]/ d
薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】公仔箱論壇+ O& u5 h- I$ T9 z- ]! o7 U$ U
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薑汁  1大匙" J  g$ K, ^: X% S3 d# f0 l6 g
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米酒  1茶匙1 ~  ^5 u/ v2 e9 a" ^# R5 P
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醬油  1大匙
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味醂  1大匙公仔箱論壇+ D! Z, r+ u- |+ p$ j' C
5 q: N+ O3 E3 J/ U; H% H& G) q
太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆公仔箱論壇  y: e2 V9 {* t* V/ H
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【做　法】 5.39.217.76  A$ s+ T/ W5 e4 C
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 I- a2 I& P# ]( d

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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