材料:
2 q b% [; ]' n4 b5 ^$ U. L6 {9 _9 M* Fa (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 P) }' h' _* [ M: P7 S l5 g
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇6 d8 P5 K% b9 R2 q1 Z2 ?! O. e
c 蝦米 2大匙table spoon
& k7 r" _2 R$ ?0 @: l; ]) w5.39.217.76d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, W) H8 m; o9 X* z
e 蔥屑 1大匙
% G, s; i. T0 j1 F4 ~. w公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ Q: a G4 {$ Z- ]
g 醬油 1大匙
i- i5 l. e6 r9 @9 _& n2 N公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb) M5 U/ k# ?/ z( |: r# J
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)# k. p- T# @( f U9 ~; L9 x
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 ?8 v$ {0 x
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d" S5 m) T+ E- I
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
s, B# h; E3 U$ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' ]9 K! d0 R3 a& A+ x5 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. Q7 ^, P" z6 }8 ~1 P' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
4 V+ i1 f+ a0 {' a% P- A7 A: d2 V5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5 R. w j7 q. Z# X( z0 J" o' z
! u7 b! A# L/ k/ Q q公仔箱論壇註:
, P; j9 J4 g6 d$ X! O" G( z) v公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
) {( ^) F8 `# d5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 C B4 e* m/ P5 x! q6 Z# m) v
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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