材料:
: E3 }$ t4 L, Ytvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
) q/ I; N) V2 [5 xtvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.76& M2 x. n' |0 z R& d4 @
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" L4 r( v5 p4 {9 b8 N
d 蛋 1個' B* [! l5 g8 `, ]
e 蔥屑 1大匙5.39.217.76; u( K- B9 ^* W. @' k9 f% C
f 薑屑 2小匙tea spoon
( n; S! S+ j5 L; z) T) {1 P" Vtvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙
( j5 g: p( P- m3 W/ x8 jh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整), G& y9 X! _0 d9 n' F
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
* l( z$ j) ]6 L/ j. `: R0 `8 ~& d5.39.217.76j 太白粉 2大匙
2 `8 d' k, q+ F# S4 b- h7 [; X5.39.217.76
. F% `( K$ |7 W0 H做法:
0 C/ d% f+ _9 a( b* @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.) j0 B2 i: d/ ^2 P" V
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
2 @' @& ~& L& [. v2 b% Q8 j2 O, G公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- v; F# U. x* B( |- q K# r5 ?( q% R公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
2 J9 @+ p& s0 M5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
% r9 d3 r' I5 `: f* \6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q* |5 R5 W9 B. _2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
2 r1 \$ }' R" U7 H. A" U* {, z公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
]* D/ I: d1 c4 d& U* f2 D `5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇2 L" Q9 |. e$ I4 f
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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