材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G4 u4 ^; B+ W7 {0 X9 p" _. d
a (長粒)糯米 1+1/2杯
6 h8 U8 H2 j, p$ F9 n& m' _b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
' d( e7 U8 F( F5.39.217.76c 蝦米 2大匙table spoon
; U; S) q' K7 ]) Z7 A9 w c5.39.217.76d 蛋 1個
& G& m' B3 M# _5 |5 f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
, [+ \7 |" X, itvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
g0 y9 o- m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
7 c+ s# z& m' p% M5 L! D! A* L* s$ [tvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" v3 z# a3 I2 x5.39.217.76i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb* { M1 O0 F K7 _
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇$ o o1 w* ~% S; h8 Q" r0 r
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做法:
( @1 D) ]: K7 ?& \5.39.217.761. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' f- \0 Y" E" E! ~; ^5 O5.39.217.762. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 l9 A" B+ A5 K( g1 P3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- ~7 @; {8 y/ Q0 Q- E6 r( J0 E* f! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
1 {/ N3 s3 m/ _+ y5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
! x" m3 ?, L1 q9 b. z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
( a+ p: E. S0 I7 M' B& R5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
% k- J; i9 E6 P O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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