材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 { X1 Z. n3 U& K6 l
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.76: i1 B M/ _7 Q1 b! W3 G/ x
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
9 h3 a6 h4 H7 g公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- R3 b8 P! Y/ K! f; X/ Y
d 蛋 1個公仔箱論壇- R' c3 M+ [* r& m
e 蔥屑 1大匙5.39.217.76! l: O0 o/ C# f$ r/ h
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇* u+ @1 O z/ q$ T* X* C
g 醬油 1大匙
/ q0 p G# K& q+ T# d: x公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
4 A& i; P) @; j& h/ t+ `公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb r3 h+ i |5 v
j 太白粉 2大匙
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$ `" b& c8 H4 C* ~. Q做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p! Q7 M) `% Q2 C
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.0 L: e3 t/ A( d2 R5 |, M" `
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 ?5 X. t) N9 B- ?) {& y3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.3 h; i7 W9 `( R) @0 C
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
. n# n) s5 f: ~) s# v' w. R5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 P9 \) o' x
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. ! k, b$ ]$ k6 b( L* S6 C8 t1 ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.767 H, m( }6 `, ^
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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