材料:
# O8 S! Y$ S2 D# I/ h& r公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯
: t8 E% r, z0 E& p |tvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
/ J8 ]- F/ d6 x6 g' l公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
0 g! N2 a6 v R! ? }2 Rd 蛋 1個5.39.217.765 z+ t. r* e* P* D% N5 z
e 蔥屑 1大匙
! ?5 x) ^, c z4 ~3 f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon
& ~9 |9 o' {2 a+ s6 R) O, C* jg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" B8 ~* E1 K7 T# x: X
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)- O- |) V0 e# `4 D8 t8 N" J
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5 a+ g3 k. h m, u) K ]! e
j 太白粉 2大匙+ ?- w0 t& i2 Y* T1 U7 ]
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做法:5.39.217.76' L( x6 }6 U4 j! Q8 O2 L% _6 l4 Q
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ z& d# r$ o0 J% G) M/ v公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
7 u& y! p; d9 e9 o5 K6 G4 v7 _ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 V7 y/ R0 O: ]& {8 n [0 @
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" K; m1 W3 a, E6 j$ g' v8 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇& L8 H% E, G8 Q: r+ N
& B5 l7 Q- f; Z' {0 } o註:
: K( i5 I0 F( i$ u. J% v- `公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
# c2 R) S7 _( m V5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 s9 i; b9 k+ L n2 a3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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