材料:5.39.217.76* K1 ?3 |/ a- i( A0 `
a (長粒)糯米 1+1/2杯0 [9 W2 I+ f& V3 b" y& ~
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb) ^" l; u1 Q$ @( W" A( t
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb: o; Q- q$ r/ W+ J5 v
d 蛋 1個
# M u: P! ~8 _& C公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
# L6 n3 `* u$ ]- @! A5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoon
( t$ |: i" E/ q; h! b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
- X/ _. H6 N8 M公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整). z- p, p9 z) O: D
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
, S( p V5 |. P+ I3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
1 X( `. E) {: k7 G$ J2 M
( ^$ y: ?7 Z1 r/ p$ L" t5.39.217.76做法:6 y' j* M* R7 s, ?6 E
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ b/ W1 ^5 m4 Y. Q& P+ d4 r2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
c b4 E. ?. s3 x. H. u: itvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
" u# ?- y: A$ h( V K2 R0 D) }) U, q5.39.217.764. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
! {: k9 J7 q0 \6 b/ v5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. $ M- d1 [- i) V1 s/ c1 _ V u- z+ Z* H
4 M. {' s4 R% R8 E
註:/ A3 B3 @9 c. q/ i
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 U; C: a; ^1 d$ Itvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
1 Z0 F- J$ U f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
