材料:0 j6 b, s5 o/ y0 e, t
a (長粒)糯米 1+1/2杯
1 E1 n4 H( a( w/ O# M5 D1 ]9 Zb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
" @8 x" k6 J1 E) Etvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon1 z' Q# |; e$ j) N' F
d 蛋 1個
- V6 z+ S! C1 |! c/ X; _' u4 ltvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙6 ^+ U S/ L$ u+ T
f 薑屑 2小匙tea spoon
) }& N" M( N; `4 A' j公仔箱論壇g 醬油 1大匙
0 N% a7 J! U9 u; Q P8 Dtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)1 Z6 w6 v Y3 t( R
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
+ e! W3 J1 P" l! B! D" A YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙# _% W1 _- W3 M% D+ r7 r) F
公仔箱論壇8 P+ i7 Y- D$ R+ g7 x
做法:
) k5 i# `! F% s8 O/ a2 A& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb& o5 O. X; M' g; ^# k
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 x* \+ L- V2 ~0 c& K/ P
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5 W& M0 F! t9 M' b
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
e, w) T' j* ]( \. b, @5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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) _) C5 ?: l8 w' {公仔箱論壇註:
5 D; E) ~) B6 y/ t, \6 g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
; Z/ n! q1 c$ y; o7 U2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
; a; J! `4 ?- l$ b9 k3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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