材料:tvb now,tvbnow,bttvb; a4 l$ H+ r! U3 O
a (長粒)糯米 1+1/2杯
( a2 v/ i1 m/ X: }公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb; } }" T& n8 ^: A% O# ?
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb6 ~- c4 {, G/ K
d 蛋 1個公仔箱論壇) e3 U6 s d, l0 o9 ~; N) B
e 蔥屑 1大匙5.39.217.76$ l0 E/ e: {2 p1 D
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.764 o2 H. Z2 U) g5 |# p2 c; b4 z+ S
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* p0 e$ n# W3 D% I( ~
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
* T* o/ G7 S8 s5 V2 G$ t# ltvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略). n. u/ M2 O t2 n' r1 G0 k
j 太白粉 2大匙1 Q0 p' G D4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 }' v1 O! H% B
做法:
; o# q3 l, B7 r% Z1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
, v% U# O7 x; E1 H3 u% e6 r9 q3 h公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇/ N: D8 X! x/ b* u
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 f p: D" e4 W5 Z9 P2 W# k4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% U( T u! F. v, {5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. , o; e3 {4 p+ c; z' `/ F2 o9 ~
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註:
% P. {4 `$ }2 G4 U0 H* m1 q/ @1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
( A0 ^1 g" h& j# \, _, D2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) s/ j0 V4 I: p
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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