材料:
% D. E$ n5 R. ~a (長粒)糯米 1+1/2杯
+ }* V" L) O1 ~1 x- T) Q, Y" A5.39.217.76b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇# h1 w" d- b& Y) x1 `0 u2 M
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ U/ ]% ^7 Y, O- l
d 蛋 1個/ e% a& y# e- u. X. x
e 蔥屑 1大匙
/ w! B5 b0 i6 y7 K, \/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇! m3 o' u0 N( r2 h! a4 M
g 醬油 1大匙
# R& M- X5 ?) j. E' s' f! I- W( n5.39.217.76h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
" B3 W! c% s$ j, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o v" f) ?9 ]5 m# ?# N
j 太白粉 2大匙
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做法:
: I" O8 u1 T7 h2 `' |! c5.39.217.761. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ \5 W0 [3 n8 m: D2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 O) a, W, ^9 ?* c
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
5 F6 h) a4 M O公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
# H/ c% H1 A; T: w5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
2 f. v: \2 s) l" M0 t$ n- M. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ i9 D) I$ U# l: V; Z6 l
註:公仔箱論壇6 B8 k7 V% J: r, i
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb: C* A& }/ x9 ^) I4 k8 M0 }- D
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.0 |1 s4 H6 \+ T+ L& t0 W
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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