材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Z) x4 t G0 N$ w& `7 @9 c) W
a (長粒)糯米 1+1/2杯
n# p7 m# G3 ~, [( l$ M0 wb 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 ]5 a" t$ ]: e- f
c 蝦米 2大匙table spoon
+ H& I) v5 w- t( R+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
1 R) G- _, J, a+ M5 h) I5.39.217.76e 蔥屑 1大匙, Y2 C9 Q4 W8 O! k
f 薑屑 2小匙tea spoon
) Y. V; @/ `+ A' Wg 醬油 1大匙& a! ^+ G( V6 k2 I) O+ O
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇& c [! F$ C5 x" v
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! N+ n4 l g/ x0 x% Q; F
j 太白粉 2大匙% T! X% b0 a- l; B& j3 D9 m
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做法:
% j. O5 ?3 y/ r J1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.* v% y4 w1 u6 _5 t# j3 x9 |0 U- K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
# p$ d& p3 |4 r0 N* n3 R, b9 N3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
: C' ]% _ d: e# ] {, V& htvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇! }: Z& |8 y( `- m$ B
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 K1 M& e6 w( I$ T( l8 Z. `公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.) |+ H7 n" i, ]1 @- n8 W( r& Y+ m
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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