材料:公仔箱論壇3 Z. l, H7 ~; r! E
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. f, J4 F& t
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇3 g: I/ Z% w3 Y+ e; ]
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇4 a9 G6 D* S& u1 ^5 Z. k
d 蛋 1個
! @! k: T' `$ m' u. [: _e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% l0 S E$ N1 \9 X; g5 L0 m8 W
f 薑屑 2小匙tea spoon4 J2 L5 e; t1 [% A
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. T' w* l- e! Z& t4 C1 p T
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇& p9 W7 l0 f/ U9 \$ X1 c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
9 ]( L! P8 @( ?& p9 F2 E5 B5.39.217.76j 太白粉 2大匙
( x1 _+ X9 W$ J$ V1 D# b) B3 U4 I6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ w( u! s: Y( u9 f3 @" \
做法:
8 t/ j' o% `" w. O& A6 W/ U+ q公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
[" i6 R' M- b2 x- W% N* v' p. B公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 d5 F+ m# J! ]
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
) g$ m% _! c6 n6 i$ J公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
9 c% k9 L4 D3 @& i0 e5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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; W" U+ c# y I. Q4 y4 @* xtvb now,tvbnow,bttvb註:
9 Q4 C, ] Q! B2 D, U1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) C/ j2 Z3 c, K; K9 m
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次./ E' |) |8 A) ~, H
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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