材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a! B# |' F1 ]7 I5 s/ R3 p
a (長粒)糯米 1+1/2杯
0 A; X- H6 U. D P8 Y* V* p公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)1 c% u) H& M, i1 S% P6 Q$ X7 v
c 蝦米 2大匙table spoon
) y# y; c; F* }4 W* v' C! K公仔箱論壇d 蛋 1個
( I) x0 G$ m3 ?0 A7 _tvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
: F% \' @' ]( |; ~9 A公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
' I: y+ \0 \, ^, w% `( wtvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ V5 a& {6 r: E8 N. t8 j* U* Z
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P ?7 \5 j9 \
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 Z! M/ e7 o% e6 u4 N
j 太白粉 2大匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D( _0 y" {* z' D
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
4 j. y! q: [* A- E) |& w2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 u! S. H7 x- B3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.764 }! Z$ d+ a2 K
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 m* r0 |' b; C& t0 _
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a n# e: x2 ?& a* Q: [
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) l& G' B7 [4 Y' E2 b
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇6 q) c H& ~. ?: \+ B
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 x, }: d0 N; x: D; q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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