材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ `& l1 r* C, \8 p( T
a (長粒)糯米 1+1/2杯
: ]8 W0 ? ?# ]3 b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
0 S* X' C9 N0 V0 d# Dc 蝦米 2大匙table spoon
( O5 E8 [ a2 P+ ?, Y H! xtvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個公仔箱論壇# n7 G4 a" l: n: ~" u2 N* D, h
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇/ Q& L2 d0 S' @" Z- F
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.76- R+ h# C& }' f9 } k
g 醬油 1大匙
7 m% y4 C; e, i( h+ xh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.76 N2 L! O+ A: \) V% ~5 j" v/ g1 |8 Z
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
' E7 s* y. @. O1 B! y; Zj 太白粉 2大匙
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做法:
1 h6 i% G% ^# z' F5 X/ E4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
# i' R8 D l6 h( g9 \9 V- o6 J2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇1 @& O1 |) N8 P1 w9 c7 K( F f
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
q7 s8 r4 d4 a# R* J4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
2 a: Z/ U4 f9 \! t) D公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇+ Q, ^, D4 R, e# G2 V* g5 @' M# e8 B
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註:
7 G0 V7 Y- ?, d# W6 C: R! l+ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
' T6 P% X0 l' X$ r3 V7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5 e& E" C) @( B7 r* K
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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