材料:5 k+ G( N& L1 U5 j2 _! r4 G
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 Z# G7 g1 A7 M/ W
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.761 k* M6 i+ a# H
c 蝦米 2大匙table spoon% q6 s' {' `5 M3 n, m4 M5 x
d 蛋 1個公仔箱論壇3 E6 u% s! x. o, o" a5 ?" `4 i
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇' |/ V& X: S5 a
f 薑屑 2小匙tea spoon
2 `; x( @) W( f公仔箱論壇g 醬油 1大匙
- D- i8 ?4 Z9 b8 a公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 U+ @8 X: B: z1 @$ t5 Ttvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
# o9 o, R6 u% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙5.39.217.76! ?" \: `4 N4 j
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做法:公仔箱論壇9 j# i3 O" z g9 L6 o
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
# L( y) U+ l8 V$ N# I0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.76, T# D/ u/ d' L$ \) p
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
( W% X, h M3 m) U7 I* ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# F/ }! [$ W0 Z
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. ! T5 @$ R: l. K/ P
! P" V* @$ d% \9 h5.39.217.76註:tvb now,tvbnow,bttvb9 F' K5 {% P0 t9 n4 c7 w1 y
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
U9 _+ A: \! {, J, e- R4 T, N/ G1 r# B公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇0 {4 M! x! \7 r' M) {
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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