材料:公仔箱論壇" r6 H% v5 O$ g' U- c% J
a (長粒)糯米 1+1/2杯
) o3 g2 n& U7 f; s: r8 K& @1 Lb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
2 s* M1 [2 F) L/ vc 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# |5 {$ U6 w3 ~
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, s1 {. R. W5 J4 y t
e 蔥屑 1大匙4 c- d q+ d) b9 Y8 ?4 b- G/ U
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.76 h' W' b- a" L
g 醬油 1大匙
|4 [" } A) {7 m3 @3 G2 y* Ftvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
2 V. U7 p$ l4 T W+ }3 w1 Z! U5.39.217.76i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 x& f2 M3 |8 u7 t# k
j 太白粉 2大匙
7 A! c. |" m" m% n6 X" {+ M5.39.217.76
+ w+ m# a1 |2 P: @7 i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% s$ M9 r$ S; k9 W9 P$ A1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.768 v6 i3 ~3 ]# Z6 |1 s4 j
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
/ z( }) P( I: h7 m6 R) H3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& w' S4 \! g% s5 e- M
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
7 ?$ H5 G; P) M) ^4 w q( s" J5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.76" y8 T$ c3 `% _/ B4 D
9 i e- c+ L; k4 @( i註:tvb now,tvbnow,bttvb N5 B8 z) C" y5 I. \5 R+ R. h& P
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
# m+ F+ w9 X1 z7 }! Z* C% z4 E4 j) T" Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
3 }' ~, P% ~. o+ ?$ X8 c8 C! i公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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