材料:
: D1 d4 B8 k7 T/ Z$ j- f. O5.39.217.76a (長粒)糯米 1+1/2杯6 Y- r$ [8 E3 \3 Q$ O! Y) r j8 a
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇1 Z8 R% X9 y3 T* @7 @
c 蝦米 2大匙table spoon
( e' S6 |4 R+ P2 M公仔箱論壇d 蛋 1個
3 i3 u ^$ J- ]& h! T2 t3 z) Ke 蔥屑 1大匙
" ` j9 ^ G4 j: H; \8 f# ptvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
6 J, M9 E s' O0 S& Q公仔箱論壇g 醬油 1大匙
+ s4 r: s* m: H! P8 `5.39.217.76h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) l% f/ J# w6 L9 Ni XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.767 Z( [/ w4 W$ l8 {3 z. V
j 太白粉 2大匙
8 ]/ X, S% V( T5 r( K0 f2 U |tvb now,tvbnow,bttvb
$ s4 g& C% y9 j' a- Z公仔箱論壇做法:
; A; B L8 H/ T+ U1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.& p% f5 U6 v" ?2 N" s; n! u4 r4 n
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
, K" [4 S. ^$ etvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
) \' f, _/ F8 f/ ^' @% X4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 k0 t0 @9 P+ T% J/ r, M
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb) C+ T; V& n) X3 {8 i
+ S' U9 k' @$ D# c5.39.217.76註:5.39.217.76! g+ C, f' F5 j) D5 i
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
, P1 [/ S/ `/ g5 c" O5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb# l/ Q* J7 P/ K# z1 L
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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