【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 Y" M# [0 O' R% J& q* p; H
蝦仁 150公克% k, U% N* z1 I, W, b
鮮香菇 10朵9 V% I2 G/ X' g( G N2 ^
蔥花 20公克
, Z2 V, F, p* m公仔箱論壇薑末 10公克公仔箱論壇" ^; G/ ^& x; k# q: S% o* L/ O
【調味料】
/ F) t* U+ b- o+ V htvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4茶匙( \$ L- `) E7 K. A
雞精粉 1/4茶匙
- V$ U8 O% O1 @ M6 vtvb now,tvbnow,bttvb 細糖 1/4茶匙
! J$ T7 z; d+ L6 d) Y* Qtvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& }$ o+ i' ^$ |( @2 X
香油 1大匙公仔箱論壇# n* i* o) I; e" L2 d
【做 法】( N" r# j/ t/ a1 l
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
T+ l0 F) E5 U" U0 R# o5.39.217.76
2 T2 A$ w* r ]4 a5 l2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。公仔箱論壇" o F% n# Z9 p
1 Q8 w6 R3 H2 v [3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
4 q" k$ _% S* Y# _! `" |# n% a【備 註】
9 a! O" U2 h! q外鍋水量：1/2杯水 |
發表於 2007-11-27 11:19 AM
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