[中式食譜] 香菇鑲蝦漿

zactlion1899

【材　料】
+ @% C2 _; o  e/ G. O# q$ a蝦仁  150公克
& W! H; A+ R) Y5 [4 b* O- I8 stvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  10朵公仔箱論壇: B8 h- g! ?9 t
蔥花  20公克
3 f& B- n7 R7 t3 _' O; U$ R9 z5.39.217.76薑末  10公克
( E7 s2 g$ S! M, Y0 x/ ~5.39.217.76【調味料】
# ?/ e4 R: X% l' \) cA.鹽  1/4茶匙
6 H1 m/ P/ ?' ~: v$ ~公仔箱論壇　雞精粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l5 ?* X+ v% f+ o
　細糖  1/4茶匙* A9 R7 s6 B3 r1 ]5 {5 E3 k
B.太白粉  1大匙
1 A; K( ^3 [- E3 \) |: N　香油  1大匙公仔箱論壇+ F1 l& }  {& \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 {  f. L- A! _4 x0 ?4 O' J
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ h( f4 W& o, g

$ Q& N# m' t3 q+ T2 ]9 o2 H/ x8 W! |0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 n( }- r8 {+ e  v# u+ J- X
【備　註】% |# U$ Z4 ~: L+ V1 U( b
外鍋水量：1/2杯水