【材 料】
( D$ B9 d/ s G! v9 c" Ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
- p( \/ {/ s; S* N6 ~* y細砂糖 165公克 5.39.217.76; @: V W0 y& E2 D" [
玉米粉 10公克
$ x+ W) u9 r; F. \& X3 O/ i低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇5 |! x& s3 Q8 `- c+ c9 O
可可粉 20公克 - F- }# k2 T/ m0 O9 C
小蘇打 1公克
3 q5 X8 a% m+ ?% @沙拉油 30公克
$ C+ P4 `/ U& `5 z/ q xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W2 U0 G+ N; q3 t. _* h) R
裝飾材料： ' }" v- f; q# o
糖粉 少許
/ |# ^9 Z" y9 h5 [9 r& M公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 s- o: `. p, W1 @/ ~
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( o5 k) H5 T
櫻桃 適量
3 r' y4 K, i- f0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
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【做 法】 公仔箱論壇9 \+ N8 C5 J( a9 H$ O5 }
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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- D3 p2 `2 Q) L公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇; X. G3 }: u( F0 B: p
3 a$ e! n6 h z7 B2 [5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 I/ @8 ]0 w
' ^: B" ^. T$ _4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。0 _3 j1 v$ K# X2 Z+ z
1 U; o. L3 I% `8 h9 V6 \( g2 x5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。/ {) g$ D4 w- ?$ a4 G+ L b/ b
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
2 O) e7 p4 m2 j3 g6 P! T2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 @, q/ w) `% Z: w
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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