【材 料】
' `: n( X" Q6 c5 I5.39.217.76全蛋 4顆 5.39.217.76: w: T5 _; g% R& [( A
細砂糖 165公克
( F5 I' y3 B. W! |3 ?9 t/ h/ U玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X% H* [- I/ T; C6 g
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇: h0 ]5 s: U( n
可可粉 20公克
$ l/ E9 K$ a+ p$ H+ u" m7 N小蘇打 1公克 5.39.217.762 y" H7 c/ j2 }4 }' k7 ]6 Z
沙拉油 30公克
6 X7 L" }2 o+ q" p8 M( d% h5.39.217.76牛奶 40公克 公仔箱論壇. g" s" [+ }! C: _# p2 ]3 W
裝飾材料：
0 X! w- P! _4 J+ q糖粉 少許
2 a0 L# |. g1 I! F6 m- e7 I1 ^5.39.217.76打發的鮮奶油 適量
6 N+ Y |7 u$ H% p/ x櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 w5 u9 s: S s1 m. M2 x
櫻桃 適量
: T6 E" [9 }) W- z/ x8 C' M公仔箱論壇巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ u+ k1 ]. t) r7 \
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【做 法】
- K: n) e8 W l: A0 x* |1 W4 R2 V' ~- p' o1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
; I" S* [2 n+ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 J8 Y. \2 e5 L/ d- p+ X8 R
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 k# ?1 W, o( e( I' U) a' P- C
: S; _! N! C: y' Q$ w( Q3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。6 z' o' o1 I# T8 O1 r5 x3 V( ~8 p
3 J; H0 r6 k+ |0 x) p1 X/ x! c: o5.39.217.764 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
! e$ \) t- A8 a: |/ M) a9 T" P1 k, ^公仔箱論壇
' L. v& ` n2 T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.76" N: b$ I3 g% e2 l8 A; z
! l" h% ?# b4 }! E# d9 ]& U0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q1 n8 a& q4 M8 m7 W, e6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
( b& Z; L3 P W v; c5 L7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇) D' i* B) G: x1 y
/ c7 w$ X; G1 g9 i/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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# e) v6 Z% z9 y! t9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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