【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. \3 L* d& D/ f% ]
全蛋 4顆 5.39.217.76 ]" Y0 c1 u5 g9 ]! l4 g! J3 ?
細砂糖 165公克
+ B4 ~8 f% }* x公仔箱論壇玉米粉 10公克
+ ]0 g3 j1 F7 }- D4 q, {3 }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
2 `- r; o1 O B8 p. b# k公仔箱論壇可可粉 20公克
1 T. n4 {0 Y3 {# O小蘇打 1公克
, n% I% x, L/ m# I. g9 H ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 ; W0 n& E% o+ ?
牛奶 40公克
* ?/ h' K4 @! Y% H( }/ A裝飾材料： : F" C* I* |$ y: w
糖粉 少許
# u! @! E' Y% q9 j! l Y$ b打發的鮮奶油 適量
- D; l4 v' C3 {' a公仔箱論壇櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 N' b. Q7 N" x$ w
櫻桃 適量 5.39.217.76& q; S8 `$ g0 ~. L
巧克力 少許
. h1 Q- a% g/ } \7 @4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 H6 ?- R# m' j; l
【做 法】
, c- V+ i1 G" [1 u9 ~! n( D5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。7 K- D. J' B) T- X, }# l$ u3 ^
$ g* }/ c. a8 f/ c0 K, R2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇9 s7 G- N1 n8 D& H1 L9 n# M
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.76# r' s7 s0 @: Z5 f! b& J
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
: Y! x$ Q/ J6 ~6 k' Y# Gtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 S" Z5 L7 J2 [' g0 o) h) ~9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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