【材 料】
6 \+ t" X) ?8 B( e0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 ; E: I' l( A3 m4 m# x6 p! i
細砂糖 165公克
$ Z. n4 x9 z# B; g* B0 Y玉米粉 10公克 " f4 y& {- T& \2 W! @+ E$ y; u
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; J$ y2 U, V/ }* Q$ O; K
可可粉 20公克
6 u7 r2 {8 O% V( N! v- o' Ktvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 " n* B9 E$ ]% e& H; w8 w
沙拉油 30公克 公仔箱論壇1 p1 d& D+ u: I. E
牛奶 40公克 5.39.217.76$ K8 D% A, C! {2 @" G; q0 }
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb: b( ]! e/ C4 q* H
糖粉 少許 公仔箱論壇( @- Y8 U F9 j0 L/ C; Q+ s% y1 u
打發的鮮奶油 適量
) W( J# n9 c* Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* g, {7 n4 P* n" {& g' f
櫻桃 適量
) g+ y+ t% h8 _/ ]: [! n/ Z巧克力 少許
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【做 法】
1 \! H8 y6 y# l0 f) Y/ p' Itvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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! C# L. d( x/ L6 \, @2 H5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。& n& c; C' X# L9 v+ }8 N, H
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! q3 b0 P1 M0 r$ x( M% W$ s6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 1 P9 g' i8 r, o0 ~1 u& o& i A6 G
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- s' D1 e$ Y
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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