【材 料】
/ H& ?, ] V, A/ y3 S6 ^公仔箱論壇全蛋 4顆
: q( H4 o2 m# x q, ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
) H4 ^! Q }/ x/ k玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 }' R5 K7 t, s
低筋麵粉 100公克
/ Q. [, Z. e6 Q: N1 O/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F' M. I) c" }( x" m0 D
小蘇打 1公克 0 _- [, U0 f. |( b4 d
沙拉油 30公克
8 U1 G0 M: k7 a( c牛奶 40公克 公仔箱論壇 }2 U" w& i m1 D
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 |" O! \& F, t+ o$ `0 Z; G5 R) U
糖粉 少許 公仔箱論壇0 _3 K I* R1 C$ X2 o$ \2 ^
打發的鮮奶油 適量
# H% C; @( N u& y$ i; N5.39.217.76櫻桃醬 適量 - I9 `3 k- J x
櫻桃 適量 1 D3 L0 x0 v/ a5 A ~6 [
巧克力 少許
2 l, g* B) [6 g8 |* v5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m1 t" w# Y2 k e$ _0 k1 J7 H. y【做 法】 $ [; ]0 A8 x. J0 \4 E' F$ T1 z5 D
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇) y8 q7 \ e5 G# t9 x: A8 C' e! [
3 L& x" |$ |; ]/ P( R. M) \- J& Y: C2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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5 v' W% [. f. f) N! Ptvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.768 I7 `; A, {& _' E3 H( C) J
$ _* ]) U; ]) b8 q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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6 k2 a6 K/ A& S3 b" i/ l5.39.217.765 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) m, T! d- ^, K
8 S* C$ K. x& r3 [1 ` d* e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j6 ~& J. \. Z8 j- X" C, C6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ X5 W- t5 ]- ~/ U3 D
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb. f" E; B9 k! }) ]% w/ M
2 _) A3 ?% b" G1 K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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& T, [* q) ?7 H+ o0 k! etvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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