【材 料】
; _% d4 f' u( [' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 ; C; w8 G t& s3 o7 ~0 a
細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, \3 E- [* H% T# b2 V. R3 m
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! a' \ g" u4 L7 x" ^' o
低筋麵粉 100公克
& N# i! n6 p& C" P* b' z8 c! g( k [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 : V7 x( \7 _0 \) w9 P3 c6 _3 c# `
小蘇打 1公克 5.39.217.76/ C6 l4 @# P) N' | m! F
沙拉油 30公克 公仔箱論壇9 T4 k7 I4 K3 N! D! C8 u. K! e3 g
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! A1 o) V# r/ k7 y
裝飾材料：
! y. E* P4 D( S# B- N ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 5.39.217.760 O }8 g3 g! {7 b$ y4 p, m
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ _, o7 ?3 k) X, ^) Z
櫻桃醬 適量
$ f4 d+ G" g. [2 m- @7 q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 公仔箱論壇% }, a8 d2 ^) I4 y
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& q! v m9 b6 w" Z4 g
" H$ P4 K# I0 r! B7 @公仔箱論壇【做 法】 0 I6 J; d3 J5 K
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。# O( [) Y# }. A; k9 ?( S9 O% p
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ e! d1 s* r: F, ^
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。0 m. N+ ^+ a* C$ w+ N5 f5 y
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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- F+ ~- D! y, m% X9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5 D$ `6 } q% D/ n+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& v! {7 c+ Y
$ W! {8 W: q' P5.39.217.766 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
. I5 E9 x2 i3 U) q9 Y$ c7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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7 [/ y% p2 a9 A+ s公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% w! O2 n3 U+ m( L* x h' J
% t1 j) l+ D' \& M! f公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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