【材 料】
5 t/ P% H$ q6 \! ?3 R; }0 l. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
' |% d1 J7 `9 N3 t, l細砂糖 165公克
/ Q/ j5 _$ k1 h. N玉米粉 10公克
9 P7 I+ p8 {1 M0 ~# \8 {- O公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
1 U& ^! y2 D4 Z1 P+ |, b( X) X s2 F6 b5.39.217.76可可粉 20公克 5 H" N4 v3 J! [" a" d4 D
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E0 C7 q: p( w' ~+ g& o0 g
沙拉油 30公克
# r: R0 }* A$ C1 o" f4 j8 }4 C# |牛奶 40公克
( D8 I0 f+ `9 K( s! n5.39.217.76裝飾材料： ) D; K" L* i- ]# p, @+ h/ d& n3 d6 a
糖粉 少許 + R! `# T/ ^! x
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 B8 `+ @. f) F' ?1 U( [
櫻桃醬 適量
' V- J$ H& X" E4 B" h6 ]6 r+ K( R5.39.217.76櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 i. u7 L7 W1 L3 q0 o: h" R
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ s3 y) P% v" d
公仔箱論壇+ t& W [' X3 P4 l4 G6 }: L
【做 法】
+ s9 f7 u j8 C5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。9 F5 Q0 P- W0 n# V# ~7 J2 A) |; x
: W1 H5 b; A, w0 n ^ h S公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.76/ e! ^ P5 |6 w% l& z# j+ e( D
4 \% U! [( t& p9 s/ }. J+ P& d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
0 n( A7 ^, |$ D& E! X: R, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]( Q2 h8 ^* v/ ]
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。) H$ T& r+ T) t/ i4 |: ^4 y
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。+ o$ Y2 V+ D/ n% [' p
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: S' ?4 Q/ t6 h: y# E公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
8 e6 a' [8 n! t$ S7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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( [8 E- u! H$ K# r: g, q/ p/ B8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
+ }5 T1 E9 w) x6 T9 S0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A- z: l) W! b1 {9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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