【材 料】
: F+ G; d7 X# p1 i9 j& F全蛋 4顆
* e5 M& j3 g8 x3 [公仔箱論壇細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [. a8 k0 M6 d4 _, K
玉米粉 10公克 D; n5 v6 C, I1 Q' v
低筋麵粉 100公克
; X- \2 I3 @2 W/ E5 }2 z6 G5 d) u可可粉 20公克 5.39.217.768 g: @! i3 D4 c" \
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k% q* {3 K. Y3 } ^5 d, t
沙拉油 30公克 & |' s) h- L' s ~9 L9 [* z
牛奶 40公克
3 y8 M& Y. r# C/ B. w+ L+ R. }裝飾材料：
7 A0 Y( v1 O9 O$ A6 @糖粉 少許 3 z! n) x' K# n$ U: r, }# V8 f; A
打發的鮮奶油 適量
& N" C$ ]7 H; J# F3 [. H櫻桃醬 適量 ! z4 _$ ^8 s* Y' @* }( u7 _* p
櫻桃 適量
, F7 @! M$ {( J5.39.217.76巧克力 少許
! F2 p+ ]4 |- x$ C6 v' h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \0 S# I) p2 S6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 / ?$ a' s$ m5 q1 S
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.76; L- ?3 X1 A2 R% }$ d
& Q; i" |) @4 L+ }" V# l* i9 b2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。) k% \' j% D" d. W2 Q A8 N
! ~! N, s! t% p- A- {: `公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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/ y- r$ m+ T7 R4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 O/ b# R& _, R( b! A4 K
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇# i% m1 E. N& y5 p" s
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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* G+ v: i, u1 l; B- R1 H: W5 G$ {公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
6 z9 z5 P8 {3 S4 j" o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U2 C3 {& Y( B- l" o9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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