【材 料】 ! M# J9 N) m+ T/ U0 Y& e
全蛋 4顆
+ [+ Q9 o+ l+ d0 `* W- Q* z; N細砂糖 165公克
) f1 u5 b5 F( Y- ~" C( _; g公仔箱論壇玉米粉 10公克
4 v4 N# a* G: v, p4 ~$ |5.39.217.76低筋麵粉 100公克
7 |1 S% @3 x; W% z+ k3 G5.39.217.76可可粉 20公克 5.39.217.76! ~. Q4 r+ |0 t1 }5 S
小蘇打 1公克
- c6 ^& E9 J( E2 o3 p公仔箱論壇沙拉油 30公克 , v; m. m. k; `2 x" K- x( s
牛奶 40公克
2 T5 P! {; a% A: ]/ _公仔箱論壇裝飾材料：
+ k) x! ]! v' S: B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
0 {6 T) ~: }) {打發的鮮奶油 適量
0 S! X# U* `- A3 P; R5.39.217.76櫻桃醬 適量
( V& c$ M# X' t8 c. C櫻桃 適量 公仔箱論壇. K; B' k3 ?1 B5 C& ~ v
巧克力 少許
) U- v$ D3 x# f9 {; T. U5 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z- x, O3 b& K! U6 Q公仔箱論壇【做 法】 9 z+ y a& x. r; Z+ h
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
E# Q( {, p8 `8 _+ B: R4 X8 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 v4 l; D. d$ A6 D9 I
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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' @) f; E( A( G5.39.217.765 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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' \, L- q4 ~* i! K: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.769 O+ u; \5 N' E* J" \: A
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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: k7 h- B/ d0 N& y+ R. L8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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