【材 料】 5.39.217.761 q/ j' j0 ]# v4 V1 r
全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ _2 P' U2 D- H
細砂糖 165公克 公仔箱論壇( [5 a. F/ o; I# F4 `* [
玉米粉 10公克 公仔箱論壇; ]' U- x8 o, I$ a
低筋麵粉 100公克
; r1 Z% p9 N3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
/ P; w1 H" U& B" S' jtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
! N: J! ~$ q2 e/ {8 i) {公仔箱論壇沙拉油 30公克
3 {! h( `$ ?% Z3 t% y/ h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
& H" }7 g& j; H裝飾材料：
9 G- T' Z0 q m& e0 b4 @4 ^# ~5.39.217.76糖粉 少許 5.39.217.76 o9 t$ {% [ Q. |
打發的鮮奶油 適量
- N4 d" w3 B3 r# R; K" g6 f5.39.217.76櫻桃醬 適量 5.39.217.76. [. O; \0 m1 `2 N- K, I9 }
櫻桃 適量
9 o' e* y5 g Z/ M9 atvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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5 P! q1 G0 V, R) V& _9 l, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 I: |, L! M" @) _% y4 D$ ?1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。- U, E+ S- f% l
6 ?+ U) {* u- ]8 X5.39.217.762 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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+ r( w5 r3 K, R8 v公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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6 U* n( a, j7 T3 d# v4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.76, ?- R0 `2 ?5 W. P
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇5 H1 J- [4 U4 {9 @( q. B2 W% X2 V
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ b9 k9 r$ V( C
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。+ r, l L" s1 C9 `4 e( M' L$ z
; Z# r/ g) |' }/ t5 U, i% a; o! l7 z8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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