材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( i& Q1 ]' i U2 U& V4 g
主材料：(份量約120個)
7 B/ Y% U S b9 m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙1 Z. l; c) N* g* ]: ~( e5 f$ V: N
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 Y/ l( R1 V \
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇& R: S* F! g9 r( D* k/ p7 ^3 v/ M# _, f
調味料：
6 u% O: r3 H; }9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% d1 f9 P" H& B$ S+ c, h, h
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb- I$ p' B/ ~' i" ^" N
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
7 g( `' y' m2 s1 K" A3 m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 j! F, m% b! n( K
作法：
# D; P* v D/ z/ V0 p9 T) {公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇& A' l5 h2 y- H# ^+ c
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ g. R: w- X
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
$ r( k" S$ Q0 L& x- stvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
# A. U% i7 k) V/ \- \; f* Y4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ I& e8 ?8 |/ U" o; H" w4 b
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
! K5 z, x" B/ {' f) ?. F" F% c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。) F) G# |$ H2 i
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
5 h, G0 w* ^) g; V; s& J, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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