材料：
4 l& g5 N6 z# F$ u主材料：(份量約120個)公仔箱論壇) j; _& X; L+ k8 P: z- |; D
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
+ |) T) ?( m- c6 t* w) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
& W8 f5 x' X6 G3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
5 y) u/ }! G5 A3 T/ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：( j/ L+ {2 L5 U$ ^
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙5.39.217.761 n9 n3 S Z0 p+ X3 h. A
沾醬材料：公仔箱論壇: k' K& F* }: i y% _% c y
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量) \1 D2 F, n1 `, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- ^8 c9 K1 Z- V
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- L7 V. Q% I# X7 P: Q( W
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
! q; G& m9 \# B! s9 _: d1 N! G5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
; P$ }6 |* x* b6 l9 |. M公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb' f1 H4 W. b4 G
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
) P- r0 T- N4 Q3 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
# d: m w/ l1 B+ {9 H* V- Z; o5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇: m4 }* X \+ u. e
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
& O+ l( a+ l* |& ^1 _公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 E; l$ i: z: Y" w. G
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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