材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ Y3 H6 r! T9 n$ H" A
主材料：(份量約120個)
' p& d- q/ |1 X, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇1 L* [" p5 L, H# e
內餡材料：
* e. ^% y5 c# F6 p蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 Y+ L' F3 P: [( s5.39.217.76調味料：. t) a3 c3 t4 K1 W9 b9 b! Z
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙8 M s7 k8 E4 x. M* T2 U
沾醬材料：公仔箱論壇0 a2 e" }) X/ O4 R8 `
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
* I& C$ z. s! Y E' K7 d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G. w" c4 K* V& U( e* J# I- Q作法：5.39.217.767 q+ G0 g7 z+ O. c
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.76' v3 J/ n# C; q5 W- ^6 E6 f
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
7 J. i6 Y" @. E5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。, } M7 t2 m0 M' t- i$ f! k
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* `( C7 U& \" S1 N
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- k1 a# ~( b g( Z E5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。( }, W, N8 f9 g! N @/ }
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
2 s* L6 ~8 \6 ^1 V公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
9 j7 ?5 ]3 A& O, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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