材料：: n; v! R! F2 S' c& Q7 Y
主材料：(份量約120個)
1 ~- H& s0 K' ^+ Q$ r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g X+ Y- t8 |
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb' \# g8 q$ o+ q) c+ z' X1 m9 Y
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.76. A( J. O3 ] j( Q' `
調味料：公仔箱論壇) U& L. Y/ Y+ V1 h% y i
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
, u3 p" \% L# [- o( [5.39.217.76沾醬材料：
6 \) W p' n( t, m: U v! o5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.76( w4 r( w* D' S( B* P3 {, f7 K& Y6 s
5.39.217.76/ L" Y) C( r [7 o/ P' Y% V
作法：公仔箱論壇6 g/ v; S7 x/ z" }" u
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
" Y1 g9 o, {2 q, }2 p3 J. d2 f" ?5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
7 q# ]: M) N: {' ~7 I*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇7 E# t8 i) g7 F" G. ]1 s4 e: U+ D
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
% e+ T- V( k2 Q' Y公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 D: _' O/ E; B
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇$ b$ d( t% ^- @) S9 @
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
% s0 a Y" H' J }, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
% A# s# t7 f3 J/ L d, r8 r2 ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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