材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 V' v! D9 W
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb8 \; j$ D9 j, D" L3 v- Z# H
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& W0 K7 [! _* ?6 V; Z/ U
內餡材料：4 a0 ]: r: V$ |% t3 N5 ]
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
$ V) V4 d# D0 @- _調味料：" M0 t) K% y$ u) ^. `
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
9 N7 O3 w/ H$ ^$ h& }/ O7 Utvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
2 e6 h B6 o$ n0 e薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
; j% O& g% R8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# @) Y4 I4 _& L p
作法：公仔箱論壇0 g/ |+ I! \4 u" S8 E
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇: N; g7 }) A( X2 @7 d, l" l. q/ N9 [
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5.39.217.761 L; q& @7 u7 B0 Q Z# p6 w
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。7 r/ e) C9 h) f8 z7 t3 ~ Y
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
" J) m! V1 u2 b, w2 o$ ^公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
; o; I2 ?5 W+ F7 w9 l7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。. ~# W) _- b G
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。5.39.217.76) Q% n: }1 o' N0 C
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
* _; z5 \2 v. Btvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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