材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, \ v! a- |& ]+ t' q" _+ D
主材料：(份量約120個)
6 u) ^$ E- O. m4 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙' c" m8 K2 `% D7 ^: ^- w/ q
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb% m" M$ p" m; O! L3 W
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.76% l* M Q) w# Z0 I9 N
調味料：
L+ r$ d h0 X$ k. N胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙+ |6 P: q ~( `: ~8 s9 F8 V+ [
沾醬材料：4 X" p- z7 @: d! s o
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
, X9 p9 g6 ~6 n; V公仔箱論壇公仔箱論壇: b0 o& e, [( s& N9 v& v
作法：公仔箱論壇3 @+ P! e5 @! n
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.76' z) N+ W, a) ^
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇) o5 K" ]8 o& [3 S% ]0 y3 o& M
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇, l- M% U6 d1 D, f9 M9 W/ A; a# B
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i& a% q2 o; b r7 L2 C/ B! G* U) s
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- X: q# V7 E$ i3 x5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
2 X8 b8 i8 l9 ` @8 m3 W公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇0 x _: K! H1 Q: l) U3 r0 w
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
4 q8 U* O; W( j3 z1 f' R公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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