材料：公仔箱論壇9 L- @4 `) v. j, C2 h2 J
主材料：(份量約120個)6 G$ @3 J8 I$ k; ?6 m
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙5.39.217.764 r6 q8 M/ L% H+ Y* T3 n
內餡材料：
7 j* l9 }* n5 h. z7 o蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
3 }, \" e7 U' q# \% T; H) X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% g! R6 `5 `$ ?4 t. a6 _
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
' y: s( h& H4 l1 P" e+ ptvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：" u+ M7 j G* e1 C; ~
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
% e$ W+ w8 G$ c; G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 t% d( d9 {3 l% [
作法：5.39.217.76* p6 \8 h0 S4 {- s" G0 U$ V
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
% A+ r+ D* L/ B+ r- T. N公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
2 V6 ^$ S, v: i s2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。8 \/ g2 ^7 {. P, q0 U# S! I6 m
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。% H. z: M6 d0 t+ E
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
3 ]3 `$ L9 P8 }2 ^, h5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% c& B( v4 N
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇4 ^; \' w0 D, _/ h Q& W }
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: G+ p& g7 Y4 O! B- z
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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