材料：5.39.217.76& R( m% b- P, G' s) I4 ^ h
主材料：(份量約120個)
7 n. s: S. ^3 r- I* a水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
8 P; J# i" R4 i; I: I& k4 W0 e5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
- B; B7 Y# r4 ]' U# V1 ]. f6 M! j公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
! e7 i. b1 [4 Y& Z調味料：
1 R; i7 b( @7 k$ l1 d5.39.217.76胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
7 K0 E L! f; m5 ~/ _- F公仔箱論壇沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 f1 Y2 F8 Y$ S9 B- a' a
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
! {5 w/ W* G" N3 m+ W9 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 g3 a3 {1 T! {+ q3 ~作法：5 V( O! T1 G) R4 X- D
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。1 g; b4 S5 t; @# o+ ^" {; d
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
' u$ p0 G$ v+ n) }7 z% @tvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。* `+ U6 \0 `5 a3 T
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇3 K, P# w( h3 b7 p' N. N! S
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 T# ?8 U: G6 d
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
8 g; a2 A* L1 s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。5.39.217.761 q0 p+ q2 }) u" Q. o2 @
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
1 j/ s, s; m) N' Y% E7 I7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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