材料：
+ @1 y* w; t! a j1 \tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
3 `' r) B! q" O! a7 ]) y7 v3 l公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G( [" Z1 f$ F
內餡材料：
* n: x+ ~* X& i3 P5.39.217.76蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯/ W, {6 m6 ?5 M2 _' M
調味料：2 s8 m9 I) w3 a
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
/ [) K7 b7 N; N$ U7 R- w* a8 t沾醬材料：5 ^; K6 j9 @0 v; B. b/ G7 }) c- A
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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+ n( W& g0 T3 S# Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
m) Z' G2 }1 W/ L" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
+ q6 p1 W9 l- h: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( m6 b! t: @/ }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
9 h, X" ~0 ?! v- @* W" b: ftvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 A2 e( I4 T2 \0 p# Y# i' Z4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
, _2 M6 T7 W* G, S公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
& X( ]# W$ J' U% n: t1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: K5 s& K. |' m6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
/ ?6 |5 V! O$ ^1 ]6 |' D7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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