[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 * X0 ^: ^. {9 J9 q8 m" |" {5.39.217.76
豌豆莢	3兩 $ \$ L9 Q7 r. ^/ ]# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 % Y. M# l9 {9 H3 q9 V& Gtvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 1 |# U6 G7 ]4 p% q/ v公仔箱論壇
【調味料】 5 T- [9 ?; G2 u" I3 y
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 Z. K( T5 L" S; \' X
糖	2小匙公仔箱論壇/ ~) m( f  T0 h4 E- g5 G
香油	2小匙 ( p% r& n: [+ M* M, S& h3 k5.39.217.76
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W, I0 p" c: v: n. X) J: C; U3 o
太白粉	2大匙5 J# ^9 y  S8 l. f/ U6 h+ s6 w
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 }3 V2 h5 S& I1 d
糖	1/3大匙公仔箱論壇% K2 `; r8 a; `
香油	1又1/2小匙 & T2 Q- i8 U, t: j5 z2 n; z/ T" mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。