[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ) x. ~. e4 S7 e7 k: G$ D- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 4 y  p; c5 y) z  S/ F公仔箱論壇
田雞	1隻- ~8 N! i5 B5 X. ^% R
蔥	1支 4 I' A- i' i2 a. f) _. b& Htvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 7 g1 q4 {# W$ T- P7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ! K, V8 F7 l, b7 Q8 X9 b1 L
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o( x: }% Z5 E
香油	2小匙 + j! z; d9 P! U0 Q- Y
白胡椒粉	1/2小匙5.39.217.76: L. ^3 W0 `: ^. {4 ^
太白粉	2大匙公仔箱論壇7 l6 W4 X6 [; l7 y# _! P! {
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙. n% ^3 L% m7 @2 H& H0 h
糖	1/3大匙公仔箱論壇+ Q& @  ?: C* }- X
香油	1又1/2小匙 9 N% m! ]2 B0 P- q公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。