[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 P, ?/ c+ b! A7 v, E
豌豆莢	3兩 % ^4 c$ u8 U) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 2 w  P+ e/ g. p5 y- v! _- Z) r7 e5.39.217.76
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb+ k* ^; i/ S( x$ i( b
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& I" [/ N  Z4 Z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 % |3 u3 N' y# \- i) `公仔箱論壇
糖	2小匙 - B1 |& m* |! [+ J" P' b! p# x* _5 e
香油	2小匙 2 E8 i4 }% k9 z) t0 u公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 9 ]; p* Y' C! y' \tvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙公仔箱論壇2 X1 Z7 f- O$ Q4 F' _
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙  i% ^9 l  @8 G: E' v
糖	1/3大匙公仔箱論壇0 G9 J" d' z! B6 @
香油	1又1/2小匙6 @( B' h2 y  n6 i% @5 l7 F! i

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。