[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇4 P8 B9 |" J# H3 E6 T7 v
豌豆莢	3兩 7 H& `; o% @6 {5 B$ o% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 7 C* r  T# _( p% i# M7 `
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb) {, ?  E2 i, R/ T1 H5 K, u
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ ?% I1 w- L/ a7 m7 M! w
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.76: b% q* I( C) {  t
糖	2小匙 9 G- G" f7 x6 o$ R) F/ V公仔箱論壇
香油	2小匙 9 v+ v2 m/ z: I. G3 @( P
白胡椒粉	1/2小匙   T+ X) a5 G! O
太白粉	2大匙 . O1 S" c& @" Ztvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 p7 k& P$ Z
糖	1/3大匙% x1 @( m( l: I# E7 l- E; w5 b! X5 q
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇0 g; {+ g( u8 ~' r6 b' t# V1 u

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。