[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 2 k4 y: u6 [  O6 ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩公仔箱論壇% y, }: `% [2 O2 q2 w* `5 N3 h6 v( q; a
田雞	1隻 ; o; R3 n# T* X6 X0 s8 B! x
蔥	1支5.39.217.76$ d0 x, V  ^" ?/ l$ q8 k- k0 R
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- L8 J4 Q; ^& Z# m7 O' d1 q" l2 M
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L" S. b- E8 c/ q# ~  S! |
糖	2小匙& G* Q) h% e/ e9 c5 U, _. C% K
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n! j; W$ X2 h% U& p* g7 G( h- h
白胡椒粉	1/2小匙 4 W* k9 q9 P5 utvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙% V: Z; Q& T* H' U1 M2 \. S: K
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙+ F! Z, e7 s; Q; u4 k. o
糖	1/3大匙5.39.217.760 |9 D5 ~; O( b4 O( Y
香油	1又1/2小匙 . r: s0 L( |7 H4 b& v

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。