[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】7 @( v; r/ ?7 j4 ^4 Z: Y
豌豆莢	3兩 $ I2 ]: d# ]6 g& z7 W3 ~$ G公仔箱論壇
田雞	1隻 " {& y$ i  Z% Y; z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支 ' M3 ^1 m+ I! A8 D9 ]) o; f0 G
【調味料】 : _! j  j' ~7 _  |* A) h% I6 xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& K$ I- m2 k) D" B
糖	2小匙5.39.217.767 `( Q3 f& X7 J2 g9 }
香油	2小匙 ' ?" b; d( D' K# [1 t
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: J: Q/ @1 i! u# N# D/ Z
太白粉	2大匙 & O- u7 J3 F  u$ A2 X公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙/ m# ?+ `/ U4 t3 \/ t2 @
糖	1/3大匙 ! J& r9 `& ]2 S* h  ^- s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 ! s& Z" Q. q# }2 N

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。