[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ; y9 W4 j7 L! J. T, i
豌豆莢	3兩 ( d" q5 L- i' V# `- k! m. ?
田雞	1隻 6 }# V' h6 i2 j公仔箱論壇
蔥	1支公仔箱論壇9 Z0 g9 j. @4 X5 s: c
【調味料】公仔箱論壇7 ?# c& F/ |% s3 B
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙( M! g9 A" X% h
糖	2小匙 $ f) ~. h4 X7 a- E5.39.217.76
香油	2小匙1 T# p. w/ e( [4 |/ g1 g
白胡椒粉	1/2小匙5.39.217.76- o# j( D& D" ?9 n0 {) i! d
太白粉	2大匙公仔箱論壇+ @5 l4 N( U" k) `- t# n/ _' y6 q
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 _6 D0 \1 K: ~0 B% o  H7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O* H, Y7 P5 l- S' u# \7 e
香油	1又1/2小匙5.39.217.764 w* j) H9 y; w) e7 l) G# q8 a% `

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。