[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ; ]* ~4 o* ?* j0 f  g7 _  ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 - ^* h* N7 ?$ y/ {tvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 : [3 F' T; _5 L0 a5 H" Z4 L+ k9 p
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: j# b3 h( I  G3 r
【調味料】 - Q) b) D9 B( d, X1 t9 w3 m
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙   {8 _. l8 f# u9 B" z! p
糖	2小匙 6 A; C6 {( q! M- c! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 . N4 A+ G, Z; d+ `! G+ Z* ~
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c- r8 K$ W4 K8 m7 G7 P) F$ D( W% H
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% c/ J" C3 ^$ i3 [4 M# e, ^
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; a( S& l' ~- Y3 _7 ?" u6 s, H
糖	1/3大匙 ) ~- g0 i# j% E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ f6 b; p/ \1 |4 K

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。