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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n: ?' z- V$ R' k7 w
 蝦仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb' Z: H# ^) b& I: z
 後腿肉丁 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 m5 ]: p: Y% I# C
 肥肉丁 120公克( P# G" p( ]8 H2 K
 冬菇丁 30公克
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' b  d% H) k( G; r
1小匙公仔箱論壇& q8 Q" f" _1 R4 i' C) U6 K$ f) j$ s
太白粉 1又1/2小匙3 A9 U/ l: r- i4 z8 `
1又1/2小匙' b& m5 R, m( }7 U& I8 J
鮮雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# j- U$ e$ Q" c- d' O1 V7 V
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙1 S" R' f7 r/ I. Z) |
豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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