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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】7 O% {' k- V0 ~+ i) v' X
1.大黃皮 12張8 {# L3 O/ k% p# W6 F1 I* s
2.韭菜 180公克
# L) K/ w! G# x9 s5.39.217.76
 蝦仁 30公克公仔箱論壇0 F) C4 m* P. X9 H* x, ~
 後腿肉丁 120公克
7 r2 B/ \0 s$ n4 \4 ]0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
 肥肉丁 120公克. D+ u. ]: `; a1 b0 K7 q
 冬菇丁 30公克公仔箱論壇# o4 z; {* G- M( i
【調味料】公仔箱論壇0 j- p& F6 w) g
1小匙5.39.217.762 O; g3 `3 o) Y* F4 {
太白粉 1又1/2小匙+ b0 j" ]7 Q; d# V3 O
1又1/2小匙
4 d' s. U* U9 C% K8 o  F5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮雞粉 1小匙公仔箱論壇/ v* ]- V; I2 ?* u5 t- _) x. v; v
胡椒粉 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 j, G- N) T* G" ^8 ^
麻油 1又1/2大匙5.39.217.768 Y) t- w" O7 t* G) y
豬油 3大匙+ \& L$ N( _  T6 H" W
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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