[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 ( w6 }( U1 I( `7 P5 _- B
1.大黃皮	12張 / z8 @$ n) b) @8 A- l# I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.韭菜	180公克 ; D, X# I  y# H6 \5.39.217.76
蝦仁	30公克 3 W+ H- L8 P0 w5 m5.39.217.76
後腿肉丁	120公克 # q9 z( f8 x2 e1 s( S% B5.39.217.76
肥肉丁	120公克 : F7 f4 [" L; H' atvb now,tvbnow,bttvb
冬菇丁	30公克' m% C6 v+ g# \
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. S4 }9 E+ n9 m, n+ i6 S
鹽	1小匙公仔箱論壇; U: D) r5 S# O' @, d
太白粉	1又1/2小匙 ! Z1 y/ S- T$ G% e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1又1/2小匙 , v9 |  b+ Z" S# r4 z8 Q+ n6 U0 o- Dtvb now,tvbnow,bttvb
鮮雞粉	1小匙 & V  K! E8 U$ {: K, m- I& ^5 c
胡椒粉	1小匙5.39.217.76/ L* Y7 I$ p# e
麻油	1又1/2大匙 7 q/ v; a& Y1 i+ P" w: }, Otvb now,tvbnow,bttvb
豬油	3大匙5 y3 L3 F; m( @& Z- T) T  [' h: b

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個