香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 & u# a& V. ]! i; F6 C
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許留山的著名水果甜品
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3 H1 w: s6 J4 U% P/ Q3 R. ^0 T; i; ytvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅
E r# A2 e5 t- R4 \4 D. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 C! m1 K; Y2 K: X. [* d/ B( _- w
H! L& O0 M( O0 [公仔箱論壇著名的深井燒鵝 3 f! S; r, f W2 C
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九記牛腩面
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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' D: h) j3 m# I8 k0 Z2 _tvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 ) T4 P. a; I: L% S
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著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇6 b5 p! D6 x/ T$ _
( `, s. I8 \% I2 N) [+ H炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。公仔箱論壇# @- z% T/ [2 h" ]% V: z
0 q6 e0 F: h; N5 m% K雲吞面 * ^ w4 G: c, |0 `
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咖喱魚旦 tvb now,tvbnow,bttvb) R |% m% @: f( @& ^9 Y5 k
) r* O H4 G' W( H7 M5.39.217.76茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
" H! c: x6 N! g; m2 s: {6 h4 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. B) U" p1 n2 `
蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包8 j) O: Q K; h4 z4 [# d# ]
- G- Z+ U8 m* E$ P4 b, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——雲吞面：
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+ o: @ z0 v' N3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法：
1 W# f1 O" V4 c/ M! p公仔箱論壇1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 5 g3 U' f3 l8 g6 P: i1 C4 ^* k
2、将其按雲吞的包法包好。
( S( B/ ]7 @9 c6 _+ ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 5.39.217.763 J; D A* C# D1 R
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; x5 N8 a I7 O5 ]& p( w
+ t5 I+ A0 ^7 T6 A) M7 Y6 ^3 j7 r公仔箱論壇湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
9 `$ L: f4 J" k! d5.39.217.76公仔箱論壇6 j- Y6 S; F8 x0 u& z ~
材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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& l0 D- F* w$ N8 H公仔箱論壇調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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; y3 N8 Y6 ?. Z$ q! u$ B8 Z2 ?: t做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb. M% j, Y2 p0 X9 g4 N
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
1 Y3 Z) i$ p! d0 | b1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb; c' c% @. R* a! a, M
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
( A( E" I0 \' U. ?7 Z3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. t2 x" D% o8 O5 `) Q
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.76) O: y$ V; j! |# |1 W
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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