香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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* w2 ]9 E! a5 @tvb now,tvbnow,bttvb許留山的著名水果甜品# Q) J8 ~& W9 @5 c
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廟街煎蚝餅! ~1 M! ~% u" s! r' M: w
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0 H- p5 P O; N/ J- l* @" w, S著名的深井燒鵝
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, i5 k) j0 O4 i7 V& gtvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩面 - V6 j8 r; w6 V) x
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煲仔飯 5.39.217.76' G* L5 K# O- p) E
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。 b3 h& Y0 Y8 k& a# K6 r g6 z2 M
# b9 l6 V5 f" A/ d5 C0 S* etvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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2 q5 V8 w: G, S. @1 P4 _3 Ktvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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3 f% h( a4 C( ~1 L. ^/ h. U) y5.39.217.76著名沙田紅燒乳鴿 ( D3 U) a( {: |& ]
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。 O7 D) F& [& w V2 r! V7 V
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雲吞面 0 O1 Q/ G$ W* m9 A2 w6 B
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咖喱魚旦 tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 O4 T4 Z0 O5 U, o% |3 |
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 ' k4 {: a8 e+ Z7 x* C5 r! |/ G
y q& R: B# i& E' h# ntvb now,tvbnow,bttvb蒜泥蒸蝦# Q8 z: V" X- m x
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澳門茶餐廳之豬排包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 N, O) a) o, h8 E; E
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香港小吃——雲吞面： & H: Y4 l! o( Z0 R- L m# d+ P! S
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法：
- U, c, Q- [. {' B# a. w9 L1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
+ M* h& \' O% u, _7 }! {公仔箱論壇2、将其按雲吞的包法包好。
! E N3 Z$ }$ \/ [5 f6 i3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
6 J4 ~, f, E0 b; Z9 s4、同上将面煮熟，過冷水備用。 - x' {$ e2 ~9 u- x9 c& F( G
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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' V, T3 B. a% i; l7 a- H炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb% S' {2 q7 I9 a- }6 p; `1 o
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 V) {, T: F- `: U
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做法： 5.39.217.76! @: w4 e# j) t2 p+ u
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 6 |* g! H& C0 D+ g1 r1 Z# \1 V
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
, N' m$ n8 Y% F6 A. T7 {2 x3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
( l$ |% p$ p1 y# P6 g; Gtvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
$ l% F& d, Q5 f4 J: V l# F+ ~5.39.217.765、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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