香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 ) G* v; G% Z1 M( q- c0 E
; S: _4 Z8 F( v. a( h許留山的著名水果甜品
`: f5 ^8 z' \* n. t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ], `" D9 u& H$ D; L% B+ Btvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝 J/ `- J( q" E
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九記牛腩面 7 b9 D- }9 k/ j4 b8 ~ X
2 z7 {. f7 h8 X5 q. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯 公仔箱論壇! g S0 h% u Q! s& J+ Y2 x4 a
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。0 l* P, B( J# q
6 C% t, `" R) k) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：5.39.217.76& \( ~4 f1 ?# f5 \9 ?! P
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿
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7 e$ W+ ^$ I9 a炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5.39.217.76$ V# V( x& D1 ^) p' G
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雲吞面 8 l0 ^# q" l" y4 ] w
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咖喱魚旦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 ^" T5 f# v
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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4 Y7 W5 V1 R& i8 R4 A5.39.217.76蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 x. K1 s* d# l5 N
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香港小吃——雲吞面： # \- _. k! e6 P1 U
/ L' F; p: F7 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb0 C! X' ?! v6 `6 }- l3 W
0 z2 K! u1 X" utvb now,tvbnow,bttvb做法：
; Y" n) @7 B5 j3 _5 s/ O0 Q, c0 Z! p( l1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 - ~% V4 m6 N/ i( h" M1 W* v
2、将其按雲吞的包法包好。 tvb now,tvbnow,bttvb' J7 v3 l( M5 t4 m$ U
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
! E" A2 V, w/ v. T& B' O) Y0 ]4、同上将面煮熟，過冷水備用。 ( H2 o" |( t' {6 F: p7 t
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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! i) s! F( [% Y香港小吃——碗仔翅： $ D. D: }: G l3 @8 q
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
% B' ]# [+ p" W" r9 p公仔箱論壇/ ^8 I# M5 S, e# a
調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 ( E# Z9 O" C. {% `- M
0 b' A: N6 N$ K" D! r$ S5 e做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： 公仔箱論壇 {( o' X4 \ P) S; g" E2 J
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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2 v) |# ^2 p5 l8 d' D# W做法： 公仔箱論壇2 Y8 H1 Y! Y2 j. x
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
* z1 U8 _! v' @. \$ m5.39.217.762、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 s5 A8 q- S! P& I$ e+ g& k
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 ( ]8 a' o# t: a# W9 N8 `, f& d
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
3 h: m' z, X( Z5 v8 j5.39.217.765、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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