香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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3 H! J$ J+ `) i4 A8 z2 g; }7 ~: p3 x1 htvb now,tvbnow,bttvb許留山的著名水果甜品
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* i+ u* _$ v8 m6 J4 v7 s/ jtvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅
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9 \& a* y9 x8 D3 a1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名的深井燒鵝 5.39.217.76 I! @, J' m& ^
5 m! B" ^6 a7 b4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩面
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煲仔飯
, Q% v# d; o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: B' d1 J2 |' W1 X: O4 ]: n
乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。2 c; Q# y9 C7 g5 s5 H3 i$ a3 v7 u
9 U8 X3 o( I6 r! T7 P( H5.39.217.76碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb$ L) I/ h6 S2 P' p
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. u; K7 F# Z& l- e+ T
9 S7 E+ M7 t8 I# P' Q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5.39.217.768 m: ?" f/ o5 x4 X z8 W
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雲吞面
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% u+ n7 R! b% O' I" ^7 l5.39.217.76咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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, @6 E# Z) L6 O( j5.39.217.76蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： 9 q/ V, ~, c' Q. N$ D. v
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
- \" J" i. r( |tvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
. f, _$ x( [9 O- H3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 ( l6 D9 h" |* }" \# _$ U! Y
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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/ K1 @- J+ m3 T1 h1 ]; g0 T# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 / [% @" [$ [% `0 @2 J9 q* C
! k0 g- r2 ? h; A0 A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——碗仔翅：
" m+ [# S/ C7 W6 D" O2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- v J! [: X, |2 h5 V. c
材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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; }, w$ ]5 s0 S% ~做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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2 u8 F6 b( Y6 g: N! M5 ]3 J* ^' z炖雙皮奶：
% G# n- L3 |' O' R4 \材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
" B: A6 w( J: Y: E' M ~' H5 V8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 Q: \- `0 ~5 g6 }( [
做法：
' `3 Y! H0 |" z/ gtvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb! h8 k( C3 b; r( F
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb. }: G2 {5 a5 e# @+ ]+ g
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 + d& n/ H$ G1 E2 N- m
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.76* N, _! X- ?# E; g/ ], N& Q7 K
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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