香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 [* c7 r) p |' [. p0 y
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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇7 ?6 d4 S8 s6 u% N
# b9 x/ D% k8 B, |5.39.217.76廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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& }; H4 x. X* L0 w0 a [公仔箱論壇九記牛腩面
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煲仔飯 5.39.217.76: D; c u4 o6 k5 q; }0 C
; M$ v/ [: M* n# k }! r5.39.217.76乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇7 {) Y. [ G/ f) w8 f
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
' B7 H0 n5 v- Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o B) P/ K1 c, i' q! N4 ~! X
著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇 R8 c" T/ K' `' D& g
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦# ?; r; ~, C8 t' `1 h: n; F
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澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb/ a, O9 r7 s$ u! |9 @1 l
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
& L1 F5 W8 m: S7 o" X6 g5 l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 c" _7 x* t7 C9 B: ^
做法：
' b0 t8 {& z0 P1 L( } p1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 公仔箱論壇0 K6 C, H4 z W
2、将其按雲吞的包法包好。
, @ }' N4 f! C: I# K公仔箱論壇3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 公仔箱論壇; @* B6 i Q) Y5 G, b! {
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 2 N+ e8 \4 q# j$ F, h8 m
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 7 k4 u3 R; J9 [4 s, j' |' u- H4 ?
# U5 i* w$ @0 C1 `; L5.39.217.76香港小吃——碗仔翅： 5.39.217.76) _7 K7 G7 c" e. }6 v
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 5.39.217.76, R! h; o" I: G4 z
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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. }! u* P1 t6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 公仔箱論壇, v' S$ d* g7 |* R ~
# v" S% x) F6 P6 ftvb now,tvbnow,bttvb炖雙皮奶： 公仔箱論壇* q0 k9 _3 x/ U1 _$ S9 l( ~, }
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb* Z. c1 h8 K" c4 r( Q2 l# X7 j
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做法： # m# r3 P$ w1 _9 a, S
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb; j \2 X$ m C% K; N+ W
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~% N! q6 {. @) w7 D) E
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 0 ^3 {% w! d+ { o
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
' ?+ L9 Q4 t7 l3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
