香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 9 o/ m% v( m$ o" a4 ^$ E' I( E
' j7 l& E6 [ d' N# ]4 B; {! g2 q許留山的著名水果甜品
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" `& H/ C( u# k# o* r; y公仔箱論壇著名的深井燒鵝
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九記牛腩面 5.39.217.76: G) G( E% Y. {: @1 E9 N
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煲仔飯 公仔箱論壇5 A" x$ @* G3 l1 Q6 j P" N
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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+ ^" n$ }- l6 k7 htvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：公仔箱論壇; d9 d T+ f! k ^' i
% h+ r# a9 n, b5.39.217.76本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" K9 w6 r" r1 X, s
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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+ p1 I+ s- U. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱魚旦
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蒜泥蒸蝦. h3 G. o S* F J, [/ {
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香港小吃——雲吞面：
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# r- S& J( e9 \3 U+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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2 `/ c) a/ F% }* d- `2 s5 s* u- k+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.76( ?( I y" t9 O9 H K
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
: T6 T& Q' d0 @4 Q) Y; D公仔箱論壇2、将其按雲吞的包法包好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N- Z* V4 n4 v$ K
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
, l: r1 s" I- a% s9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、同上将面煮熟，過冷水備用。 9 M% W& z" Q+ U6 u- W8 m( N
- Z$ F; J1 O; M' y" b# s* d公仔箱論壇湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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D& B, d$ C. E: k+ Q( {& J, I香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
9 S2 h6 r- d4 v9 c/ c6 y1 U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 X* `- b9 O+ X. X6 N+ e0 T
調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 5.39.217.76% L& D- X% r* E
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： ) K: I; X! f' r2 x. _. b9 \/ b
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
8 E+ k$ t5 ?6 D; G1 F% T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% C" Z0 J: ]6 u
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j" a2 B" R/ k
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, t& e. r; b/ t5 h
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 公仔箱論壇 a# v- E+ ~# @, i" _3 K
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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