[西式食譜] 燒 汁 煎 法 國 海 鱸 魚 柳

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7 f& ?0 u; Z: m公仔箱論壇材 料
3 s) K- R$ y) i8 V$ L/ t5 V連 皮 海 鱸 魚 柳 1 件 （ 約 200 克 ） 、 蒲 燒 汁 3 湯 匙 、 黑 胡 椒 / 麻 油 / 橄 欖 油 各 少 許 、 薯 茸 50 克 、 番 茄 1/2 個 、 薄 荷 葉 少 許5.39.217.76/ W" t) ]# v3 o. m& J

- H" n3 q1 W! `5 z$ U* [+ \% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇2 l$ {- g, U& D$ u/ L, B9 g( ?( b1 Q9 m
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% V* p! Z# S3 w5 @5 ]/ ^9 a1. 鱸 魚 以 黑 胡 椒 及 麻 油 略 醃 ， 掃 上 少 許 蒲 燒 汁 。 薯 茸 、 番 茄 擺 好 在 碟 上 作 裝 飾 。
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2. 以 橄 欖 油 起 鑊 ， 大 火 煎 魚 皮 一 面 至 微 焦 ， 再 煎 其 餘 3 面 ， 至 6 、 7 成 熟 ， 放 入 焗 爐 以 200 度 火 烤 10 分 鐘 。 放 上 薯 茸 面 ， 擺 上 薄 荷 葉 ， 滴 幾 滴 燒 汁 在 碟 邊 作 伴 。tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 U+ {  V2 n' {) g$ V- y7 A8 G
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貼 士5.39.217.76! l9 }: j3 d& C4 S) f8 R% M
煎 魚 一 定 要 大 火 ， 以 封 魚 的 肉 汁 ， 煎 焦 一 點 ， 亦 令 魚 皮 沒 腥 味 。