簡介： % z" x$ z2 B* U6 Y/ `: W
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ $ s* K; W4 s0 e% c6 D8 A% S
2 W1 q* a: E1 m) X# a6 _) C: V# c公仔箱論壇材料： （四人分量）2 d" d L% E# s ]3 G
雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕
. W- s% y% \5 Q: E1 r蒜蓉-- 300克公仔箱論壇6 U) Z' p6 X& F: N. O* }" W
橄欖油-- 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" \2 c' z- Y( Z0 C2 U9 ~
鹽、胡椒粉--各10克5 X0 Q& |$ U0 \; }
白酒、水--各100毫升! Q% U: i& q' Y/ N/ V& e1 q6 N
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. Q+ T% L) b$ U- ? d雞汁材料﹕
# i8 S$ N+ a/ j3 Z甜紅椒粉、辣椒粉--各15克5.39.217.76, X+ }$ | O: n1 Y' O
橄欖油-- 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 U# s. W8 t0 K) [
洋碎、蒜蓉-- 各60克
5 c5 N' A# [# F; l$ ?5 p# Y5.39.217.76月桂葉-- 2片4 t% n& M$ N! _% S; Z% `: \3 @* r
番茄膏-- 80克
2 C9 j2 h& M$ S5 stvb now,tvbnow,bttvb椰奶、雞湯-- 各200毫升公仔箱論壇) @$ E! m- K: j, m/ N t
椰絲-- 100克
) `: P# B) j0 e8 d! e: H8 [5.39.217.76白酒-- 100毫升 公仔箱論壇2 G' d+ X4 w; B7 ]6 b
$ ^+ s. T( S1 M4 F& T$ a公仔箱論壇
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2 N, s+ Z, V G- O5 d7 y- K5.39.217.76製法：
: `/ V) u; q* @) f/ c2 a5.39.217.761.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。5.39.217.763 l" |# y/ M) i
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。+ w" A; ?& {, j8 v6 w2 L6 P1 m
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
' s2 E! s! K! {+ R7 I* V. E, ^公仔箱論壇4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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