tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ Z: s0 x4 `# H% Y. p& z
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。: {5 U1 P2 n1 s4 B1 z
* d/ x4 j7 z3 ^+ ?0 m7 g. D公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
9 K: P+ j T( C. K$ z# { _公仔箱論壇6 [, o! r! x# j7 Y
材料： 鮮蛋----4 隻
3 K7 K9 u2 `% A& t* c& b, `天使幼麵----1 包(約 500 克)
# z0 Q" K" c) n$ Q白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^* p- [9 r4 r
5.39.217.76" J+ \2 T6 l- D, a& v
肉醬--
( @: z6 [! E2 N! X, {& T公仔箱論壇免治豬肉----250 克) [: d! {: G: y7 k* i, S8 c+ c q
免治牛肉----250 克
8 j9 l# ^, T c; T G洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb7 }" g+ R' _) R4 |7 Q
蕃茄碎----2 個
; b0 n. \" H3 X& x* a公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.768 }& Z: g& m' F5 h/ K) i5 F! l
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 Y5 ?& E/ w5 i' J9 {
月桂葉----2 片
! ^( i v) r1 Y5 E' C# _, y5.39.217.76百里香----5 克
* X' `0 l) C; j/ {$ R- g* m) B蕃茄糊----50 克5.39.217.76" G! e: ?' _3 \) v
番茜碎----少許5.39.217.767 C' l. V2 ~5 t/ v7 M! ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
* w6 l6 {; a; P3 t9 f7 [
3 w( z( H# L3 ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
9 J# c; M! t* O- V& |& f公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 M2 W/ L/ G9 i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 g! c( X5 q o% ^9 ]+ B0 k- xtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
- W' m2 s1 z8 H1 L( c* D" |tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 n6 s5 d$ t' j$ ~
波蛋--公仔箱論壇 Z7 i* I+ j" M% r0 _( U( x6 E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 o+ e- I, d% R7 O1 L0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
2 Z" g2 w: O( H v/ v$ ptvb now,tvbnow,bttvb6 C+ j, Q+ ~4 ^' L; S
肉醬天使麵--公仔箱論壇& Z) G6 k2 Y4 C2 A7 m1 e
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) X6 J4 D' K+ ~" d! b& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
