! `: _' o) v! r# {; e& w. S) b" [8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.76* j+ c- d1 {( g1 o
) f l3 |$ K1 V6 U& ^天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76: d3 i8 `& [3 X W
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! f! A# J- H4 l4 z+ K& _. c0 ]) K9 ~白醋----2 湯匙
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' u- _. a; _8 P: A2 f9 q% j3 v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
- P, g) s, a/ p/ F% U' L' o5.39.217.76免治豬肉----250 克; s1 P7 R) w3 n0 q A' C" ~
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* W% ^+ F# i/ ^/ H
洋蔥碎----2 個
S# ^0 r6 l1 } X1 ~5.39.217.76蕃茄碎----2 個
8 m W. T7 |8 k; s8 V. i W b* r公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
7 a3 q- R! G, U; q* q蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb! |+ @7 _1 O& R) a. c
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 t! ?) j6 M# n
百里香----5 克- @9 `/ I3 @9 S! t7 \+ K3 [
蕃茄糊----50 克5.39.217.76" c; { j' E/ W7 v$ U7 v. k
番茜碎----少許公仔箱論壇( H0 S" p% t3 ^6 \, g" {* I8 {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ f( [% T8 ~8 r- I. C7 ?4 itvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
/ T# d2 T& a1 U8 h; M$ f% A) u5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 v! \( g8 c, H1 |2 Q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# ^( Z3 k3 U( S. v( D1 T/ P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇8 R2 s! ~9 Q! b: a0 g3 I4 d
, S' V6 ]) f% W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
8 r+ e7 {3 Z& ~; C( r公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( j# _; b' R: V' a% \2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇0 G5 K2 D, v% @* J
1 {, j* |, M: m8 m; A. {4 utvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
2 N5 D# M; e$ a8 A/ L9 q5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* [6 L$ q/ z9 k6 A
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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