4 C' h/ v: k8 V9 L4 m" {! stvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇& W$ U h3 J# d
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇7 E8 m8 d. ]8 G2 i" d
5.39.217.76! _6 t: l- U+ K" ? O" W
材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb- e' @, K# }5 n. ^ _+ c/ b# }' ~
天使幼麵----1 包(約 500 克)
. i2 ~% v, M. Q5 ?5 O( Z白醋----2 湯匙公仔箱論壇, a0 o) h& V( N# Q( E, X1 h
+ ?5 ?; M: u' ~/ v B# U% Q; J* f肉醬--
# F/ T6 |3 z$ q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
5 i6 O5 X: z; m& n& K) H( N& E' stvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克$ {5 i1 H* n! @9 \+ |
洋蔥碎----2 個 l G4 _* a8 Y; G
蕃茄碎----2 個5.39.217.76: A+ c- H5 S* g: b2 U
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76- S3 [2 X; c, `6 a' {
蒜茸----4 粒5 i: l9 X6 j( E& q9 w7 I. i3 C0 M
月桂葉----2 片
3 ~) a5 E0 b0 O5 l9 b8 g4 V! L! N5.39.217.76百里香----5 克公仔箱論壇& G- Q: d) H) L3 f. @" x) K
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb. F1 z, [. [" y! u! G% l
番茜碎----少許
6 _+ ?, g- A; K※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.766 v& x8 ?$ A. g7 [- w+ ]0 M$ e
6 O% f7 k' [, O( U' Utvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--5.39.217.76% J D9 _ L2 N6 s% S! w1 f2 R4 l
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 G2 B0 O' G2 d/ v" L2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
$ |4 m6 C0 p# V" d( \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。2 ~, s4 p" \- R7 Z
公仔箱論壇" d& w, A) W1 P" w k4 ^" k7 k
波蛋--
/ h9 r+ b$ q9 k# V0 \# ]( |) i公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 ?4 r. W. h8 S5 M7 `- R( y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 Q- e. @2 U7 @1 r3 F8 ~/ h
) s6 e) R' {' x: P公仔箱論壇肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb: k6 x( ?/ K3 D2 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 g8 V m1 b8 q3 j& o7 J# N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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