6 L% m) L, u7 X5 Y簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
O p9 o: `! D5 |8 n4 L0 t5 n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^ U. y5 O' J* b天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76( J6 x+ V2 Z) @3 a) t
9 j9 F+ H2 b6 v# @4 F/ t3 ?材料： 鮮蛋----4 隻
- o& l3 n, s q( o* I8 O* l5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇+ Z: Q$ ~6 F2 J0 X" o
白醋----2 湯匙8 K' }3 W! n9 F8 q. P/ @; X
% }6 y# J; Q/ l' F. C5 _- M- c/ R公仔箱論壇肉醬--0 s2 q+ ?/ V5 Y( g
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* Z A" k: o* c; `7 @1 _, Y
免治牛肉----250 克8 B$ u+ t5 g* U8 k$ M
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, P0 Q2 F4 }3 N8 W7 e8 A) t8 _
蕃茄碎----2 個
( P0 ~& }: C- etvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯; F% k3 o0 p. S. c* i
蒜茸----4 粒
/ R% W6 Z% ^/ C5 X, c. O8 t月桂葉----2 片
2 R# K {) ?9 v( s! ~ |百里香----5 克
. w! h8 F8 M; c. Q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
4 ]! B' J1 i4 a! C' i番茜碎----少許: y0 Z9 C9 E) r* p m* A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
2 Q1 k) C h0 W" \5 y; @. Dtvb now,tvbnow,bttvb( e- O- x7 g- x: Z) N2 ]
製法： 肉醬--
; O8 _# n: c r' [# u. ^1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.765 G1 s; p: k+ [; ?; ~; D/ f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 }5 w' `! Q" r: Z" |3 z# |* |6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( K7 @- ~, X/ c3 @
1 v; \4 x% d! f5 t$ p6 q3 e波蛋--
2 E& h& `1 F: [ ^2 xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% ^* h0 A U+ K5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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" y7 g9 h7 s0 ?肉醬天使麵--
- U% |1 L% h0 I, Y5 j5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ G+ @4 o! ^$ l9 K$ L) Y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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