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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
O0 i% F7 V( ^8 Z5.39.217.765.39.217.76; R8 T7 x' O5 M+ v& e. z8 R2 {
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 ! a% s/ n8 }7 S& g
. Y! h% r; _* R. R4 j) o: a公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 Q' s0 w! O' v0 j" ~
天使幼麵----1 包(約 500 克)' c& M" W* l& Q9 ^- t4 k. F; }
白醋----2 湯匙
% ^- d6 O9 ~; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 T* Z! ~; }7 p. q8 p
肉醬--公仔箱論壇$ M2 F) P4 e! }) u3 J
免治豬肉----250 克5.39.217.76( E. [ \; g3 Z! W
免治牛肉----250 克
( L$ t# h% V2 {洋蔥碎----2 個
/ z( o9 @/ n* E6 R3 M9 [# q公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
9 z9 J$ i' p/ |, Ctvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
6 r) N |8 b% k3 e2 K) b F5 A蒜茸----4 粒! x8 p5 l) k& t
月桂葉----2 片公仔箱論壇9 \5 k! u: K/ K w* D6 `7 ^
百里香----5 克
6 _' W3 ~! {" O3 i% H6 F- E) o5.39.217.76蕃茄糊----50 克) e+ ]" H* K4 Y) ]6 f3 L. v* z3 m
番茜碎----少許
& o- e( H) G. D- [- R, }' |5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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; S" b3 Z2 x* b# u2 k) Vtvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
# j1 _+ X' G( r! n5 r4 E8 w9 s1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76& a( [: C1 w1 j, X2 u: j' o/ ^1 e7 r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: H* i! V1 Y& A3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. G/ e( u; ~! H* S/ n
4 R( {- n. [$ T K ~- m5 t; E5.39.217.76波蛋--
9 a3 t; ?* d0 G) g& E; F' l) |公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 R; H( ]/ |/ g1 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" _, w' ~* h" R0 f! }
" B* C( _% n0 f# r" {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--5.39.217.76' G7 ?2 V* l0 w2 e6 Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。% [ |( E4 x& U- s1 }
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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