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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。7 U3 m: |1 B+ b1 v: `* `' j( u
: u. {' C$ Y2 W H天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 7 O/ x4 p. d7 D/ b! Q# R% |
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材料： 鮮蛋----4 隻, z1 Z1 ~* j- R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 l) c% S8 T$ I+ dtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
& x- k5 }% y1 q) |5.39.217.76公仔箱論壇! M) W7 o0 {5 P: a3 W6 Z
肉醬--
, q2 e' g6 |1 _+ m7 k/ p公仔箱論壇免治豬肉----250 克
I- X/ q! V J- N+ D( f: ]5 {9 htvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克: e" T- U2 z9 n' s
洋蔥碎----2 個
. ]' a4 |4 B( g p: b. }6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 O# r* Y. Q# L! G
青豆粟米粒----1/4 杯
. H* Y1 z; X8 X! S8 D: L' @* Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒: F; e: s: ?- w% @: D% Y0 V' D* v: |
月桂葉----2 片
; E% z% ~7 ]# G: ~" L' v百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: m7 g4 I2 X) p6 y
蕃茄糊----50 克
9 T0 v7 u' ^6 G$ B# htvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
2 U3 u4 v/ k' @" Y# @5 ]公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 / Q, x& e; r$ b2 g( j, m
3 x/ \6 ?9 N# Q8 v5 D製法： 肉醬--9 g2 P: h H1 g7 |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇* g+ ?/ [5 {+ U4 P$ }7 ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 }9 N' y& h% c/ R% }3 a( i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76. V, P* Y& S+ f' L- U
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波蛋--5.39.217.769 q$ j6 P2 E! J
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; t+ y/ L: ]* ?. t公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 G9 ~; R1 V( x) y7 }肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! ?. ]4 Z6 \( R
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" h# e" p% ?2 g7 q+ ?9 v) p/ b2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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