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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb- Q l. X5 o8 W( I5 U0 [
8 |0 f# X S6 j c" N" Y$ m天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.760 R/ X( f' [# o# _5 |" d! W: a
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材料： 鮮蛋----4 隻# z' @! H& \( V4 L" U
天使幼麵----1 包(約 500 克)1 q9 q- i; |+ g8 V- c
白醋----2 湯匙5.39.217.76- A9 ~7 b# a# b, G4 P4 m8 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 G# p+ S9 z1 s
肉醬--- ~! _ m1 ~9 J' t3 y; @
免治豬肉----250 克
" K3 u. z7 X$ H8 [5 l' G* f5.39.217.76免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* g1 Z+ |8 M, ?4 w
洋蔥碎----2 個
# |, J* W& r; `+ O' i: t蕃茄碎----2 個
' b' p9 s |) v9 V5 H青豆粟米粒----1/4 杯8 M: R ]1 i6 m4 T
蒜茸----4 粒5.39.217.763 |9 j- {; V J( t0 i. Q2 D2 T
月桂葉----2 片0 D% P+ ?. S* W' B! a" t' m7 A7 t: q3 u
百里香----5 克
1 ?% v2 Y5 e, f' G" w. ^2 v" u8 N+ atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克2 F" L$ L) M1 R
番茜碎----少許
, I6 {$ f( ?7 L. Qtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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3 P% p8 N* ~1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
' ?5 g1 f( [+ u' F' S) \公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。, ?8 U/ U$ C' K
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% u0 R* E5 v7 d) D* g" h3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 k) ^' J; K" n
公仔箱論壇+ v, N6 N& }1 `" E. ?
波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. z5 j2 e" X( i
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. S( Z# f( z% a公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% ^; H# a k, j
8 q1 ?' L5 q8 d! g肉醬天使麵--+ L* \6 Q' N1 {# J o1 p5 J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。; h8 ]0 |# ?6 G( o( a0 w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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