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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ `# Y3 T9 _2 L2 _! a
! y: V& z. t! u公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76" P- B4 u5 c2 t
5.39.217.76) S+ T" z: \; G: Q3 E2 ^# y
材料： 鮮蛋----4 隻! ^; Y: M* C; j" v0 U5 L8 t5 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 c9 Q5 `/ J5 K; \& y+ m( Z白醋----2 湯匙
# {7 x; H' }! d6 F o3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! T9 n0 n0 D# g1 x# Z6 W
肉醬--
; `7 L/ v" n4 R/ Y! X5.39.217.76免治豬肉----250 克公仔箱論壇% D+ c8 _: F# E* s& Y* o, s' N
免治牛肉----250 克
9 e$ B i1 {: L: [+ V* ~公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
( d% Z9 {; P7 T9 K+ \4 t- u" M公仔箱論壇蕃茄碎----2 個公仔箱論壇, j n6 I. ]% I; C! e2 ^4 D
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! c, S+ d/ n1 i) ?" h) A" `9 [
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb; z" `% I$ t( f+ F! [0 @
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- X6 L# z2 T' y
百里香----5 克5 W1 `! X5 ]/ L% i X) f
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇4 K! m; v/ T# D0 P
番茜碎----少許
9 }/ P5 y/ ^! O1 O' q% v※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇# t% n s$ n) ]* N; \/ w7 d
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製法： 肉醬--+ F9 [ a4 ? h, C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76+ @# e; g8 W6 d: O8 f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ U' L) X% h2 v1 o4 g4 A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。0 [) f, E+ ^# W1 S: e3 ^
, A3 x. |% k$ L1 T6 {- Q H5.39.217.76波蛋--" b4 I7 I9 f/ H6 B5 U+ y5 r
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 H4 z2 ?8 X% Y% S2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ t1 q6 ~4 W1 {: N( P, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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