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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。' {; a3 `4 B! R. r' k
* X9 _* X, S2 }4 E5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 r6 J9 {( D" U. K0 u- M" S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w' I. J3 x3 o5 W2 \5.39.217.76材料： 鮮蛋----4 隻
; k0 n: x' Q% \tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
; O) m. |) T ?& _! D9 \( r! }白醋----2 湯匙
) P9 Z. m/ h+ y公仔箱論壇公仔箱論壇' p3 }1 A& u1 n7 O- e; x. E
肉醬--
4 k/ Q$ ~! T" E0 l B% |免治豬肉----250 克
4 u$ B& V8 z: x& `公仔箱論壇免治牛肉----250 克
- }* p) F: {3 k E公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.76) [4 [: I2 \- }. y
蕃茄碎----2 個
) Z7 i! S7 [: r/ {公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
; D% q; g0 R# h% |. _- @; v: @公仔箱論壇蒜茸----4 粒
4 [# W5 ^% J4 T6 h% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( ?* j) _5 Q b6 C& C
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb! a1 r @ x! p9 ~! [* i
蕃茄糊----50 克
- u! a7 p) n5 w' W2 g公仔箱論壇番茜碎----少許
" x, a- O7 c, H2 ?※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 $ _$ S. i! H3 M. P o
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製法： 肉醬--4 W& I( q, F! B6 w1 }; Y, J1 o
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) u8 s. |( D) W2 s( r9 q" c! H
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。& Z0 q! k) N& x7 W, X/ i7 o2 N8 Y/ z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 d& t3 Y; k* I5 K6 d
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波蛋--
+ i( g" X' P! ~1 a1 e) P5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: c9 r# ]: Q! J) r& H: g5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇* k7 @- ?9 G5 ~6 G4 m6 ], w
8 b4 K2 v) B/ L( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
" v9 X4 S& z4 F) q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
n* o" I8 y' d9 X7 [$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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