/ s1 D3 j3 L- u# N5 s7 ]) z6 p# ~簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
0 s" g7 Q! E* m% K7 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" N1 L) f3 l& b* @9 x+ q* C6 u
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76$ S& }3 W9 O! W+ l' \" g( B
) G( J% J* w/ l. ~( V1 L# E4 vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
6 u, K1 E7 @( t5 |2 a7 Z公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
' Q# L9 n$ F* l! {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙( _2 K9 n) ^8 s+ e. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" s; {7 I6 @( u/ P
肉醬--
3 j0 j, ?4 N4 f, u7 l! }3 G免治豬肉----250 克3 c& M A3 w. U! |' N6 |4 O
免治牛肉----250 克
5 n# c9 j6 ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
# K7 x2 c2 t4 h8 @9 z+ d! O公仔箱論壇蕃茄碎----2 個' s$ R" z1 w9 p7 b% U) H- s# j
青豆粟米粒----1/4 杯
7 B" ]! N$ d! y' F2 A+ l6 o5.39.217.76蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: u. b( ^/ d2 J& f1 _
月桂葉----2 片( M- Y4 R! {/ ~. i
百里香----5 克
% L5 ~- f& @$ i: |) F+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
1 ~! J3 Y- [/ A3 g) i; p番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J D- t+ x0 _7 n
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇7 t7 ~1 ?4 b6 [
; O& O7 _8 T9 s) m! m5.39.217.76製法： 肉醬--
, m. R' R- _; F3 k Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。: P# V0 i( ~2 @, j
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& v' Y, Q. B8 T7 G8 j+ @/ L/ _0 R# ?公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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' W I6 b/ f* x( |波蛋--
8 V" s. q! ?& u5 W; f) H1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! i. ^* f( j7 K$ G3 K4 w/ z公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--) K) h, ]" D2 \! X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。) K0 a& x0 v! V
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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