z' B# H) K- f* S a" t- etvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
& Q: M* n* C) L0 M8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i9 _& L( Y+ ], P" k( g5 L* G" \天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇4 C" D6 u: |# y3 o
6 p; y4 E# l) D8 F5 `- _材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) [/ e' W5 J% I5 {# _
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 p1 O; N8 a: i" H7 Qtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5 d# E+ E* |8 J) P# @/ @
; Y8 O% A( U n! U- h1 m0 V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
+ [8 A Y; F& _3 L! z) ~0 A3 mtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
1 y A6 L/ q& d3 _' _5.39.217.76免治牛肉----250 克
/ M2 a: z( A4 f7 p* h洋蔥碎----2 個5.39.217.760 X. _% `2 j7 ]* x
蕃茄碎----2 個
/ \; D4 o) ^9 i5 u) n4 O) |5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯
; U! q- D$ R" e) P& rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
, t# x5 {, `0 V0 G5 `2 d% H月桂葉----2 片公仔箱論壇1 Z# U! `1 V0 _1 r
百里香----5 克
5 L! @0 w4 c2 Y, N蕃茄糊----50 克公仔箱論壇$ y$ V) i Z% ~$ x6 s$ V7 f: D" g
番茜碎----少許5.39.217.766 ~7 `3 O$ C J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--# Q0 K- r0 }6 W6 s: }) F
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 f3 t& d3 |1 z% T6 w& F公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 \$ e+ ^5 h3 a1 f& V& i% e+ p, B* K
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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4 ^% y( ]9 Q% `) s0 _# q! |tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--7 I4 P5 s( B9 r
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( [8 f+ |7 x; D5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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% S0 _& n' f3 s3 ^: @% K0 A肉醬天使麵--( U- x, Q5 s# a
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 M: A0 B" m0 U; |4 D% O$ U公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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