5.39.217.76' P0 |+ G0 `, `; Z" S
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。$ y; D& S8 W& O( u
- ]0 W" {7 r' ?& q# p. u5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 % |5 n4 Z# F# x' R8 T& ]& y
5 I2 ?2 W1 s2 q
材料： 鮮蛋----4 隻) J' ?, L/ ]( h# G/ I. ], A. H0 k. S
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: b+ Z% ~4 f3 t) [* T公仔箱論壇白醋----2 湯匙
8 b" c. x+ F: G6 O0 @0 i
% X. j) w, c( H肉醬--
/ h- V+ F9 E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
. P/ k# y9 ?% {- |公仔箱論壇免治牛肉----250 克
+ l3 e6 U3 w# E/ Y" ~: j% ?洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb( @5 a2 t, W4 H. Y' C
蕃茄碎----2 個
2 l' w' e+ ^* x1 T; l0 S3 s公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
$ y5 V! b1 A1 r7 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
0 n6 u+ X9 v i {6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb- r1 F- G; n8 m
百里香----5 克
; ]9 M# t* {+ _蕃茄糊----50 克
, h( f& s* e4 o1 T* p) h0 ]/ X" ~; N番茜碎----少許
# X9 p- Y1 e% p' C8 W) H※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 [( _0 A; b" Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ k! v, ]3 D, H8 F7 `( r# A
製法： 肉醬--& G' F+ V1 b- I6 ^' t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 d5 V* q; ~. y2 @. R! r/ b Q5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. Y x) d3 F* {- S2 L4 }3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。$ _: S# m" ^. M+ L" ^; m
0 Q* G% ]' a+ x5.39.217.76波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb u1 R- z6 |* h" y5 k3 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; o8 k: W' ~# s7 m! q4 e
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
3 w# z' s8 n9 U! y" p: K& ytvb now,tvbnow,bttvb
% W4 y) M* w$ x9 Ktvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
. D" H1 o) o, H1 j2 f+ ~5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: c6 Y. P" c2 x J+ `) k9 ]2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
