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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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) h! D/ h- Z) s2 H$ y' l材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76) Y2 j9 ?1 q! Y, c: i5 z
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇' l# _1 [' i) O& m/ C$ u. `
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 S3 y$ t% i0 d0 s# F
) q: ]. |( _# K) q+ z; M肉醬--5.39.217.76' c1 j' J) h2 _$ q
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb" D7 i( r8 y% |
免治牛肉----250 克公仔箱論壇2 f% ^7 P7 @ O
洋蔥碎----2 個1 d( R; \1 Q! a( f" M, Q
蕃茄碎----2 個5.39.217.766 F/ H1 y! r+ i
青豆粟米粒----1/4 杯
: R5 ~; V; O0 ?+ i+ s) j- E2 w8 F公仔箱論壇蒜茸----4 粒公仔箱論壇1 K9 ?0 s( q, J' y* _5 {5 S! k
月桂葉----2 片5.39.217.76$ [ E p3 M/ f6 i* G5 i
百里香----5 克公仔箱論壇8 W6 D( `3 m; W, l) K1 U- U7 ]/ \
蕃茄糊----50 克, `9 i9 _' \+ v* J# z- e0 i! V
番茜碎----少許 `) W6 e0 e" L0 X3 X' E" C4 x* G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 , v5 ^; b; |+ W& o, P5 `7 A' Y
" I- N" X3 o( k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
6 R k% s. S7 L; d i! ]4 t公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76 [. w+ i6 ^6 r, ^5 Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 C, H0 i- g: }( ]0 G2 Z5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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' n# k; T- L1 t p波蛋--8 I, h5 _. r9 X" k0 z8 j
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ a( p* U% u _* a' ftvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇+ f8 g& {/ m; S1 H9 S1 F
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肉醬天使麵--
( e0 \$ i7 S% _- E5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- W4 ` W J3 v# ?: a4 e$ b7 S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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