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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5 Y% ?+ l7 Z/ s. Z, X$ V- J* D8 E* ?
1 ?9 h8 E( v- N公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& A; C2 R! A& c& Y: j* c; i' o- M: G
O. s$ K7 D0 H0 n; D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇5 z& l( s' f/ k2 r$ ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇5 B. Z+ ~: `1 `! F! P! [& P! }
白醋----2 湯匙
# [& w6 Y: L' q$ g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O+ m" F& G( t% H- |肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% R# l* ?5 `% C9 q
免治豬肉----250 克
& C, W: y# C1 `; W* u3 F' T5.39.217.76免治牛肉----250 克
- M: W. q; r$ R; y公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
) y$ N" R' A8 ~2 y5.39.217.76蕃茄碎----2 個
+ w9 b( @; C' D5 |公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( O' n! Y) L) e* j% c8 ^- A
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ f( q1 j1 R5 g! S ~% L) ^
月桂葉----2 片3 k1 }& K7 Q }* ~3 y
百里香----5 克
" P& E$ z3 Q* Y' s. Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; f9 E3 ^6 J( \7 \* p
番茜碎----少許公仔箱論壇9 d% P8 W# c% V9 ]% \- f
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 4 r9 ?. T: C, K4 M9 G+ c
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製法： 肉醬--
9 @6 V7 _4 P# r) _9 h1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- ]# l" Q/ N! m: p! i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 {. `' P6 T& V% Atvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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2 ^2 y, |9 j0 T" M" {# g' t波蛋--
" w5 y: j! j- D# {! A w& qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* e) _ L5 A& T" B2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.769 o" v+ Y, `& c6 E5 q( G
; Z! c- n n5 j% X! ^: h/ O m公仔箱論壇肉醬天使麵--6 }* L: d/ u1 J# m$ X- `& B
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 B% X7 K# N( x8 I, i6 Z5 b* K- ], O2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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