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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 t" B* }$ y: b3 L: X) Q
4 ~. J8 I8 V m- f* Q0 l$ ^5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 # o$ `% q# W3 Z* }+ f8 y
5.39.217.765 u. x+ |4 j4 o( H3 v5 ]7 V
材料： 鮮蛋----4 隻$ }8 E1 N7 X$ U
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' t1 L4 [# E2 O, N9 N白醋----2 湯匙6 t R; [: \* v9 F. m u k
tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 N; M1 K# [5 L P# E
肉醬--9 z5 N$ a+ |7 ?2 P4 m2 H$ ]6 s0 Q
免治豬肉----250 克
6 ]) w. A$ r- f/ @7 b8 X+ [公仔箱論壇免治牛肉----250 克公仔箱論壇- K& V ^4 b9 A8 F) F& S
洋蔥碎----2 個5.39.217.761 c/ |0 j' z$ K
蕃茄碎----2 個5.39.217.76; O. m( _2 M5 N9 d
青豆粟米粒----1/4 杯
+ J& P% R! N3 ^3 d/ q0 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
; F" I. M- E: @4 i4 b7 X' Ptvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片公仔箱論壇1 R/ l( Y* ^' J3 F- \. W
百里香----5 克
- u/ k1 p; P7 c0 _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
# f' w3 H8 P5 S& `tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
, }9 a9 I. }( T$ z) G公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 O8 ^2 I" b, _公仔箱論壇製法： 肉醬--
. b" o- _9 |( c% ^1 I公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 y: \4 Y! i. x+ ?) Q7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. W$ V5 C' T% o% T9 @公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--. U! z% S' ~* ~/ S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 ], o( W9 J6 a1 S2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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$ {& Q. m$ n0 e* \$ A! ~' v公仔箱論壇肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], r6 I, j. F" A2 E' C6 s, ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
' Y3 V8 X- c( M2 _: a- b: L- P% I公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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