[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

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    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 5.39.217.76( t8 s- z0 M: n, H$ y1 Z

0 O5 A" D5 a. p    【做法】 5.39.217.76& f7 h% V5 S6 @8 o# c7 G

/ f6 G. L: [. \- a/ a# Htvb now,tvbnow,bttvb    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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4 U8 T1 \1 }; I3 ^    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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2 c9 A! J' b. l$ u$ \tvb now,tvbnow,bttvb    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, u5 s7 N3 t/ {

7 \, @$ Y7 F0 z    【特色】' j) D0 \* q  n" J/ a6 i; m
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。