[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

* ^9 O7 q) F$ C    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 tvb now,tvbnow,bttvb( R' L' Z& m/ F

/ P8 A0 U/ [& @% U) Qtvb now,tvbnow,bttvb    【做法】 6 Q' Y/ Y  I$ ?# p, B/ z$ e7 Z; D  s

$ e# K3 l; Z; ~# _    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 4 ?1 g3 m( T1 ?6 a: [$ H
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。   N- @% O( I# @" U" e

4 k) f9 t: m; w2 k) `    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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9 O! B$ X3 u! f4 B  B  Htvb now,tvbnow,bttvb    【特色】$ I0 E- r) C) J1 A# Z1 \/ Y& x
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。