[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P/ H. b" T2 ?4 N  f5 G# L5 I
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】 + d2 V) j# }2 J6 I- O/ R- x
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 公仔箱論壇( {: @) i  g! F$ [* Q9 f& `

* d9 _/ p# }( a& d    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 7 L6 E% _( Y; k' ~
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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    【特色】$ ]- y* ~* F6 F' w' C; a" W
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。