[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

zactlion1899

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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' s2 N, H3 ^. V5 e& j; w, J但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
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, e" ~0 ?/ M" M5 U' P2 |& x5.39.217.76由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
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. }2 R- _: E" y$ X! e公仔箱論壇菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。