【材 料】 5.39.217.76: Z8 T: s! _% p1 Y- V1 n0 x' \
泡發魷魚 1條 8 i! s' O, [7 S$ R: |- r: ]
魚漿 150公克 $ A, y4 t- U- A$ W/ a9 n# c$ [
瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.761 C) e/ n6 c4 O, C: w8 a
肥膘 50公克 公仔箱論壇: g3 Z7 Z2 ~5 U; f
魚翅羹湯 適量 公仔箱論壇2 V0 v9 Z4 p2 [7 X+ Y2 E1 {: d
九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 q9 w4 [7 w" H; \6 B, U
: ~- q. r' j7 w3 z# {5.39.217.76【調味料】
8 d* [5 z" V2 P# h$ t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h8 w Q1 I% A- O9 [1 x+ q9 o
白砂糖 1/2小匙 : u! q1 b. K5 @. d7 Z; o; O
胡椒粉 1/4小匙
J6 Y$ ]% T8 Y, H: G# Y" J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙
: I; t7 u# D6 w+ v2 G公仔箱論壇B.太白粉 3公克 `8 z3 l5 S {# \
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】
1 E( m* x0 X# u& A: N. E/ p1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 \$ u& x- ~9 U" T& A/ a" x1 j
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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# k" c E4 _. M& w, s$ z" X公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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; G5 x: x: q8 ]0 o4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。- Y' ~! N( K' p3 Y* t
# i7 I5 v, @; i% m6 A2 n公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
3 k1 }4 z5 o0 E j4 E+ }# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i) F( G( s* Z F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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