【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 f Z6 w: h$ O2 K. _
泡發魷魚 1條
6 ?* R: ? e" @0 F' z/ ttvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T2 M$ q f! ~1 a" S! J
瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇) h) [" r1 i# M, t. d
肥膘 50公克
# ~5 n& o8 g( t4 K6 r/ b; y魚翅羹湯 適量 5.39.217.76: Q5 d- r2 l7 g% m8 [ Y# p
九層塔葉 少許
: k8 y: M8 F2 y2 m% t4 G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c o2 y" s' _; H
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; O; ~! Q% M9 L. E3 s0 i- ]% t
A.鹽 1/4小匙 2 D) H" f ~5 t7 i* c, E
白砂糖 1/2小匙
/ R6 `: Q3 J* G. y( ]( a4 q5.39.217.76 胡椒粉 1/4小匙
# m' D+ _& |- O- G# |+ G: ]5.39.217.76 香油 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 i! ]+ B7 g6 |) M; U! U' R
B.太白粉 3公克
6 w6 S# x, i4 t3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 ( E1 x4 v. E# o" i! {' @
; b: z$ T) T0 g: [5 A/ V7 r# x5.39.217.76【做 法】
8 p% A2 Z9 v2 S5.39.217.761.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。( `" Q6 j) k( K/ V4 y2 `8 L! f
/ T f/ }% Z7 T8 s0 R/ r4 @/ Y2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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3 @) C4 D; L( ]2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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& |6 m5 E9 U2 C) w8 d. S' y7 L. Q6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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