【材 料】 x7 o1 g( |$ b( [& m6 {0 }4 W
泡發魷魚 1條
V1 p0 ^/ V) {3 I4 z( L魚漿 150公克 公仔箱論壇& \" _5 V+ z5 [
瘦豬絞肉 100公克
4 H7 f& @3 b% A y* O2 o0 jtvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克 . t3 f7 f" `0 Q2 d1 H
魚翅羹湯 適量
* F, q: B8 ^3 u9 a$ ` ^; Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許 5.39.217.763 o$ T% E( i( w' |
8 q2 O9 N# H' o6 l5 w- b9 N【調味料】 9 n1 u# e; F, p
A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇0 `4 L8 S0 z5 t
白砂糖 1/2小匙
, F: E# W! c: p5 G 胡椒粉 1/4小匙
) {) _) Y; A- l! x5.39.217.76 香油 1/4小匙
; x# m- q2 X2 o0 b m2 A5.39.217.76B.太白粉 3公克
/ a' z8 N0 u& x5 v; T+ J公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v1 C7 M, E' f+ I* v5 |8 G" E
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【做 法】 公仔箱論壇4 F9 N( T+ M; }7 ]& M" j4 a. C
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
, ]# N/ V0 J# V/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X; d9 A& K- Z0 n* W8 Z& u2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# p& W4 A2 q: v( R
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。' O, e8 t- z2 Q
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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! b$ I- S& q% J9 F4 K. {公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇$ K1 c8 p: E% S: N2 R9 `; Y7 _
' K+ z4 I! r }" v6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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