【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 C( m, @' `- @" G! t: b) M
泡發魷魚 1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 T N8 e. w, x9 e
魚漿 150公克
, n: w4 a! [- B, {$ E* d瘦豬絞肉 100公克
9 d# N$ a' R; L+ Q/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克 ' l/ \5 \' ?, s" ~" Z* \
魚翅羹湯 適量 公仔箱論壇( k) g$ ?: K& F) z5 D$ I
九層塔葉 少許
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: J; @ D) t& M! K【調味料】
' ?- d- A. E* p# z: [tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙
, e* C: }$ i" d/ W* Y 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇& s1 G3 F: ^' s6 u: }- C( f
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 Q" r8 S1 _* |5 F! a! ~. P/ G
香油 1/4小匙 " N+ d& F9 I$ ]) o1 C
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; Z3 y" p7 p+ E- ^1 o
C.沙茶醬 2大匙 , Q! h5 d# C/ q1 @; J
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【做 法】 5.39.217.76& @( k% d0 Y7 u2 }. }
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
5 N+ P$ G7 r8 R+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d% X8 O! |* P8 \' c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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6 R% d1 E2 v" W3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。5.39.217.761 c1 h t; ?# X) p
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。: p' v( U: G" V7 s; i4 m; I
4 q' Q; j S; W5 X" g: A" J5.39.217.765.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。$ d% i4 t/ K8 u0 u. i
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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