【材 料】
, e, P2 t9 C7 X. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
3 F. K0 x- t. _* |* n9 g: i& g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克 5.39.217.76: Q, J. W2 ^) e$ P" ?' O
瘦豬絞肉 100公克 % f7 b. E0 D. e4 \( v8 D6 @
肥膘 50公克
; O. W) z. Q5 L4 h% ~7 ~魚翅羹湯 適量
i) {! G) D1 T* S' N/ O' W+ Y九層塔葉 少許 2 H5 |/ K! j5 t: @/ M
( W, J8 A5 D: R# K$ F) p( V5 qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" s/ z" T& Z( @' J, f4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 5.39.217.76) t. ]" k4 H) u e% {! e
白砂糖 1/2小匙 : }2 {! O# o, ?7 y
胡椒粉 1/4小匙
4 i% n# b+ b8 S' [1 N$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! Z _ r( O% J
B.太白粉 3公克
6 L+ N3 U" h6 l' N2 _/ @: z/ nC.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇6 a3 ? V( d& r0 x- P% D5 v& C( w
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【做 法】
+ i) s0 K* X6 Q, G. ]2 S1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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8 i* |. j/ m5 @; k7 s) Ltvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! Z# y6 e1 u: M( l5 O
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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/ D- A; R, M S3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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