【材 料】
% A; L9 @6 X2 [ m$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 公仔箱論壇% M% L/ V- f& U* }3 m) Y
魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 ? m& d2 K& A8 G
瘦豬絞肉 100公克
/ h5 @/ d% k8 j肥膘 50公克
) O. f6 ]/ Y e( C' g1 `' ~, [公仔箱論壇魚翅羹湯 適量
& H. j* q$ x1 d# [九層塔葉 少許 8 ], h9 ?0 L. A2 h. j, t
/ ~$ I! o3 v+ P( G X+ j公仔箱論壇【調味料】 1 c8 k* E1 G+ m5 I: [8 D9 Q- P
A.鹽 1/4小匙
3 P, J$ c( R" L5.39.217.76 白砂糖 1/2小匙 : j$ O6 r, @) M$ w' E x0 l" C" p
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, p0 z1 [6 h# i0 j# v
香油 1/4小匙
) e' H! \ ?8 AB.太白粉 3公克
( t7 m, [ I% d% A! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 6 R4 [0 c! r h# G3 f
; y0 x- R5 i- I: G. j( v5.39.217.76【做 法】 * |1 ~% l& M. @4 N2 m
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。, W9 ]3 ~+ \% M# ^: M* d
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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: f( T' }8 o' w4 c3 o4 [3 \3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; f3 W: b( H9 B- Z
2 {. b" Q3 \+ w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.761 |+ E# y" X4 d7 V+ o: {) E1 N8 \5 b
2 W% {6 w7 {# P+ c; r& `! a公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 \1 W- {3 C9 v7 ^) w$ @
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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