[中式食譜] 蔥爆豬肝

zactlion1899

! Q% w( F$ U/ j+ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a% d8 |. t8 ~# W! C) L. n3 B
. M+ o' D" O, F! b3 v1 B
    材料
: j2 O5 _+ m& {, [# R6 G( m5.39.217.76公仔箱論壇- t+ @8 x, |; k0 w! c3 B
    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
- f# t" m/ i1 ktvb now,tvbnow,bttvb    調味料
6 v* y6 u5 N# c3 `5 T, D, u) _: C1 D3 G, S% e
    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 5.39.217.76( H7 N" p4 c! s+ r- ~( p7 w4 N
    醃料
0 l* i3 W' r/ `! L% j' C6 H$ Y5 t5 c" O$ m4 @
    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g tvb now,tvbnow,bttvb" D8 a0 v' s  C; O! w* Y
    做法 * L- N7 l0 w" s; e5 q$ g& H
5.39.217.763 \$ t8 o7 u/ J+ t
    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' Y, O% ?5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 T5 f& _6 j0 X8 q) t5 P, l
    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。5 s% ~  H0 U/ I
$ L$ M0 U: E4 r+ [* D
    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。公仔箱論壇% T7 }6 a" E3 x' h7 ]5 H& v, n  F

# O" [8 d) W4 Z" X* ]# m5.39.217.76    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。