[中式食譜] 蔥爆豬肝

zactlion1899

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( n/ P5 u+ K3 W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    材料tvb now,tvbnow,bttvb! Q& ^5 L( n4 Q

( w9 P) l3 i, ~2 N' G! w3 @. y5.39.217.76    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g ' R6 E4 Q0 v4 {1 T9 _) I( K+ V
    調味料 3 F& U1 b3 L* N
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g . u7 k; a+ K& _# _2 r! }
    醃料
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) T7 x# `6 e2 |6 Y. i    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 8 S4 S5 A# v7 s8 O# r
    做法
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1 r. j0 C0 d7 z1 \( n+ o    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。8 u, @8 d  p& j1 j; |) b8 R# [

( m, t( P) A  l$ k8 i* Z5.39.217.76    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  q; u; H" b" Q$ z

# N& T, d+ j0 t0 j; B6 B! g2 e    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。