皮材料 : 65 克水
: q1 c2 H, p0 @. @ 1 湯匙糖2 R& b3 P2 m1 n; O! Z o% k Y
1/2 個雞蛋
2 ]* A' Z8 T; n 140 克麵粉 W4 i& B4 G/ k# F: O Y
90 克豬油/花生油
, d( b! ?/ T! l, m/ M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S: {. q" t* B+ i7 Q: S* v o4 V
餡 料 : 15 克豬油- @- ]) I4 H3 w: \
15 克糕粉
/ ?, X( h) [# h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克芝麻5.39.217.76# T6 Q; y! N8 @$ ^4 b
15 克椰絲tvb now,tvbnow,bttvb$ c" j; e V2 x# ^ W/ B1 P F
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
b) Q" H9 B& V7 n" Itvb now,tvbnow,bttvb (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
& K8 ]: @$ F& F" E z/ z" f- gtvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
( E: E# y0 a4 q B 放在雪柜內冷藏一晚。- \" s* y9 ?" |, m
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5 r$ l/ f' C5 {: l
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。公仔箱論壇0 q+ {" B9 g$ i6 _! G/ K
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
8 u7 u) }+ A6 w Y: ]! ` 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫5.39.217.76* M2 V" \5 F$ W
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，0 j) u3 c) l( {$ J! U i4 {1 j5 R
做出餅的層次。
' C* f) \# L6 f) X, B (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
+ H# y, E1 W9 P- W* Q Y公仔箱論壇 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
1 i2 W9 T0 V# h& I7 @, a公仔箱論壇 上。
3 p( ]/ T4 Z+ P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，4 i7 k+ V7 E1 G; f- V+ g
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
3 b5 y2 U: y2 ]/ l5.39.217.76 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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