皮材料 : 65 克水
' d* B) r8 _ N7 F3 w) D( u" g% j7 r5.39.217.76 1 湯匙糖
C3 E1 I0 ]& j u$ F# W" B* atvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋
! L, V2 r! Y* a5 _/ V 140 克麵粉
: J. l8 U, v2 b( g; Q$ |2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 90 克豬油/花生油
2 T" j8 r* ]% W6 @9 a2 V公仔箱論壇1 @, I+ U/ ?5 q
餡 料 : 15 克豬油# [' k/ x. E, E" o
15 克糕粉5.39.217.768 Q/ e/ }3 y% D) p+ f
15 克芝麻5.39.217.76! s: b0 J, u1 T/ |
15 克椰絲
9 {+ P0 i, I" |* `/ P( V, v7 ztvb now,tvbnow,bttvb 15 克糖冬瓜茸1 O$ F, u& y. f$ M4 I; {% e- `) L
/ q% G6 g) C9 _& i% e做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
3 K5 {- r. S! stvb now,tvbnow,bttvb (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
3 n( Q( D4 i$ g/ j. [! r4 R5.39.217.76 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
- T" |9 W! o0 q( z) O" Y B 放在雪柜內冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb8 { Z( ^* p7 V; m7 @, S
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb* r3 D/ j" U v& W. g9 a
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( N$ I4 u/ j( ?* f
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
' m! X- S" `" B' y/ `8 q4 @; r3 ]. stvb now,tvbnow,bttvb 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫% @# x/ R4 F1 O5 V+ r# b! X
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
. c( M$ I) y% K4 j! B 做出餅的層次。
7 P8 y3 N4 C; \7 q公仔箱論壇 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，tvb now,tvbnow,bttvb! A+ L/ W O7 i% D9 T* G8 _' S
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
5 \+ ]+ _7 b. e. p [$ htvb now,tvbnow,bttvb 上。
: s; ~+ o. e+ o `1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb$ k; s" K2 I- {" f. B
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
2 Z+ \& W. i( Y# S公仔箱論壇 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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