皮材料 : 65 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ U4 S- Z- m: {' N! {6 ^
1 湯匙糖
" u4 k* _) y+ f+ X5.39.217.76 1/2 個雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 \, D z: X# X: Z/ Y j# }
140 克麵粉
& N6 C* q8 T. C1 q" ~7 l& T 90 克豬油/花生油公仔箱論壇; K3 [! Y( I L0 ~$ p/ K% G/ ~( a. h E
4 E5 F2 v0 T: y* T$ q% X& K餡 料 : 15 克豬油
# F/ `! u6 x# w5 l, I( y" H# @tvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉公仔箱論壇% S% n0 i& \; e2 u; d, ^ n6 h
15 克芝麻
, d l; p! p% v# Q: l' M; p& gtvb now,tvbnow,bttvb 15 克椰絲
% V, ~% [- n# G' t, j 15 克糖冬瓜茸) g6 \/ |- o+ O0 U$ D% j. a5 a
L4 T% V3 A. g. R* [
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
5 r$ A* V% X, t9 O6 I) f: } (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 C* n; _3 M( ~- h X1 ]
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
" B2 ~3 e0 _ D6 f8 @$ o- S% t4 E& W1 S' ` B 放在雪柜內冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ b# C1 O! m
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成& I) m2 r6 N* N; @
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
, K# h% X* q3 b$ d# g2 j5.39.217.76 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 5.39.217.76, N/ x: c' Q+ y4 q/ q- s
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫+ N0 ] a, F' c7 F- i" b- D" H
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇7 F& L; V1 y# R- D
做出餅的層次。3 u* A& w8 k4 @( Q1 B# i$ V
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，* p, Y2 U1 t0 f+ K$ e% F
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
" |. b& Z d$ v" a* Y 上。
1 ?/ V( E, \+ t( x (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
/ j% c# J" F/ m( w3 P公仔箱論壇 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* R* d* J9 N% J6 o& j f
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
| 
