皮材料 : 65 克水5.39.217.76 s' ]% G6 }9 e; T8 B$ t
1 湯匙糖7 x. i9 {8 Y% O0 E, M8 |$ O
1/2 個雞蛋
8 q) U; O: n5 E5 P, N9 `公仔箱論壇 140 克麵粉
% S0 m) C! }2 b& ~- C+ h' p公仔箱論壇 90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb7 i: ^7 C: W( ~! o. h
4 V# h, |4 n9 b' btvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油
# c9 P; R. B9 h6 x7 O' F0 y1 f 15 克糕粉5.39.217.763 l, O, w7 B; Y/ A
15 克芝麻9 ?# @: F2 E* U" d) `/ K$ y1 x
15 克椰絲
N: T5 P8 O3 J' _& X: Atvb now,tvbnow,bttvb 15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 U4 `3 q+ }: Y' d" E9 E
公仔箱論壇, H: g+ {# S' R0 E6 f& A
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 S& ^2 y, _9 L9 V
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
2 R% c# v3 ^ ^" Q7 i5.39.217.76 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及5.39.217.76: ^: H- D2 ~4 }8 n2 z
B 放在雪柜內冷藏一晚。
u2 s) g; K$ Q. L, u5.39.217.76 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5.39.217.76 M9 q! k; Q% j$ F
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
2 i8 ~7 j, ^: E# o: t4 Q (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 tvb now,tvbnow,bttvb: [) Z) |1 y7 K2 G9 k8 T6 { ]
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
2 l ]& Y9 H: p0 u. \) j 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
+ R1 V+ F" A" Y2 f, a1 P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做出餅的層次。tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 N, U2 ] g
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，0 L9 {. U; B5 w/ F {7 T/ F3 O f
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
4 w4 v% A# b, i, N3 d+ K 上。
3 o! c7 i3 A3 k$ s: r (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
- _0 r- a a8 E- f" [公仔箱論壇 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
' [" O# |( `4 G, d/ l! g2 f2 J- J- S5.39.217.76 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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