皮材料 : 65 克水
! G, p0 L% L* q0 {公仔箱論壇 1 湯匙糖
1 f1 I% B |5 \9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋
% F. x* t' D) l. |1 G2 {tvb now,tvbnow,bttvb 140 克麵粉
# O* _* y h$ s# L" s3 K 90 克豬油/花生油
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餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 c1 Y5 ?" U( [3 j
15 克糕粉, W8 N! Q; i9 k: U6 F, W
15 克芝麻
2 @* y# n3 o9 s5.39.217.76 15 克椰絲: V' V+ m( ~4 i1 U- e
15 克糖冬瓜茸
4 H: H2 M$ Q: J/ T E j& B4 j+ _* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% a" X/ u I/ q9 @
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； % G# e0 m' L, V" A5 I$ Z/ L y% Z4 r
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, D# G" |, W7 q- y' k; X, @! ~
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
, G$ T% A5 v: E' g- k$ A$ C5.39.217.76 B 放在雪柜內冷藏一晚。
6 [& e9 A; j; C& p (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
# a6 h% o2 w [3 W: ^: \: m 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
% h6 L/ Z0 \7 u- T (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 5.39.217.762 L) h1 s* ?0 H" v! {5 F; r9 u" ~9 A
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫4 L8 b6 ? K/ U$ C; m
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
- E/ Y& K; t1 c B# h0 v0 atvb now,tvbnow,bttvb 做出餅的層次。
; ^; F" G+ q" p3 V: L7 S% C公仔箱論壇 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，公仔箱論壇) X; f) \/ o p7 V8 Q( L/ ^8 f. J" q; P/ `" |
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
( L3 K3 C, J& I0 f8 ^/ a- z: p: Btvb now,tvbnow,bttvb 上。
7 `$ a: k; @. i% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，6 g/ ^- b1 x' ~0 i
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。5.39.217.765 |0 l6 T* I+ B: }. F
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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