皮材料 : 65 克水# D" n+ m) h( k4 l
1 湯匙糖
( z" ^& G2 N) q. B4 j: @/ r' ftvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋
* X$ r! Q' I2 ~) X; p, X- B# n 140 克麵粉8 N' W! ?3 t! n. k
90 克豬油/花生油# r( U) @6 \+ S2 e8 J) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ x9 y/ X7 w% u, a' y
餡 料 : 15 克豬油, V' _2 y, a0 M! S
15 克糕粉
. m: m$ d2 z$ _公仔箱論壇 15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 f; E- [( p
15 克椰絲
B! i( D5 V! v% j! ^4 Y% T+ m& M 15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb4 k% Q. I0 Q8 {
1 w' l, ^5 h5 B( o) k; S6 i做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 7 _: @' n' z) X1 v2 V4 J
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。- H+ C( E$ L; n2 s' A
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
* ^* ?9 {5 L P+ T5.39.217.76 B 放在雪柜內冷藏一晚。
! _% S3 W2 e" t (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
1 I$ i; t! T+ G; J. s K7 R 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ P f- D/ t% J% x9 `% C" L
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
' w+ F, E* o' I" E+ C 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫公仔箱論壇9 Q5 n* S! Y' j/ D
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
1 N( i* J% ~& s" R5 Y- H公仔箱論壇 做出餅的層次。
) E( F: b' E( X6 j; P5.39.217.76 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
' v$ ^0 u A' Q. ~ 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
; O, z" ^1 K, c I4 B+ T5 |公仔箱論壇 上。公仔箱論壇, N. B, \) h8 ?# L! s$ h% b1 m9 t
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
/ n* }& V z7 `7 v+ D0 [5.39.217.76 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
9 i5 o1 _4 K, b6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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