皮材料 : 65 克水
6 H7 S( G l6 O' _! k7 U5.39.217.76 1 湯匙糖
" E2 L4 j0 k ]/ G# @; K 1/2 個雞蛋; y2 _9 `7 l. l
140 克麵粉: |% Y5 b* z) D6 I) W- Y
90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) k5 m; l8 q+ f
5.39.217.76" l: s% Z5 |7 t9 w
餡 料 : 15 克豬油
3 d6 y3 |3 n$ j5.39.217.76 15 克糕粉
: F5 y/ G8 C ^" W1 ~公仔箱論壇 15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" p f7 p' }
15 克椰絲
! ^9 j) M* V* z5.39.217.76 15 克糖冬瓜茸
! o" q, X. _0 p% [8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ g3 T( e, z; T5 K2 v! v5.39.217.76做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 0 B1 ]& `2 N6 s" j& Z+ Y
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。( p! q( Q* l7 F
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及8 H, m7 @9 G2 q
B 放在雪柜內冷藏一晚。
* c% a) u$ C* a; e% L2 b& jtvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
- E# H# w0 y3 `1 J% e5.39.217.76 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
3 p$ {# H" v A, t' V z! z; Xtvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 5.39.217.76 l6 q- s3 Z! a) R+ z5 R) O- m) Z
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
; l; r' J! R& w8 b' v% W5 Stvb now,tvbnow,bttvb 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
, U y9 R+ v s* H) Ntvb now,tvbnow,bttvb 做出餅的層次。
$ W2 N0 h9 |" d9 V. N0 f (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 ^7 [+ O& h
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇2 D/ m5 ^( k" N: O0 _& ], ^8 B
上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 R" Y# R3 D4 V4 G* `
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，2 o5 G. `* T* f6 e4 Y- W g
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. K# L5 D o5 n1 O# V( d
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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