材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.762 z# ^8 z" g9 _9 j1 \' A5 U
生菜絲
r5 K# \: t# ~/ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* a; b' X! _
餡：
% T1 R" Z# d& g$ l芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb8 A# i+ ^( d+ [5 V6 A- u+ c& m
( B/ l. F; O* `, p" p6 B) s醃料/調味:
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8 F) v# I4 Q3 Q) v/ }5 qtvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
8 U& K; H- w C4 f4 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 w8 @, p% ^) e& D- V; x' ~
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇) d/ l- s/ z, F5 n& t ^" O) B" [7 P
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
" ^4 o- P& g* n2 }+ |tvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。
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$ i1 H& ^6 C2 u/ d3 p2 V) x# m8 D2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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6 w/ A/ i+ e& e+ R- h' i% X公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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1 l" _( p G) t! L; o公仔箱論壇4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，* U# }2 I/ a4 T( c* h+ [
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb3 k( d$ ~0 x. K( u+ G; P7 u
- o; Z4 F5 e2 L5 p$ y5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
6 D5 n! X2 }, h4 J8 x公仔箱論壇 太白粉水勾芡。公仔箱論壇0 U4 E8 E% I( `7 l, B1 U
% e, s# B4 ^2 G$ V+ j/ p5.39.217.767.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ {+ H' g) h5 T# `! m% A
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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