材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
, G$ A" M. s: Ltvb now,tvbnow,bttvb生菜絲
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! G) I% k, T) y7 s8 V% ~+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 c7 N5 w( z0 k
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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! c/ G5 a- w) D5 G* p4 Y. V! xtvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
. x* N; ~' i. J8 s: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ O: _* A6 v* B0 p) l+ y
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
1 G+ W/ J! N% E4 C! B7 O* i2 {2 Stvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
2 i' q6 \* s' v4 Y- n6 c, g3 T 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.760 m y" K- U( b$ @0 ^: ~0 ?; h2 o
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。5.39.217.765 q" |0 c6 N A
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，0 S* h3 g2 j5 L/ E3 [' c" ^. F
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.764 v$ z7 _3 Q5 J2 Q# B' N; }4 I. H' c, M
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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5 _' }* h' l J6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入6 `, b" _1 [$ K
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D y* C9 I/ M" d4 o+ h* B
. P$ P" [1 `$ k; U# x2 a9 P% ftvb now,tvbnow,bttvb8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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