材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 b$ q8 e' L( @2 l4 |; _8 Z* V6 ^0 w
生菜絲 ; I& x7 b1 s! @% R
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餡：
O* I4 V! V. _5 B3 u- u芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 A+ v9 u' B3 Y1 m
8 s1 c0 \9 a( \+ r4 N/ Ttvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
$ Z% L. n3 I! f% N$ v# e( G+ a2 J 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.768 C, a3 ?- O; I! c
湯汁要留著。
3 A9 R& y" s: g- z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* t7 d3 L# S( ^- ?, n7 Y
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。1 b f) A! K8 A; G/ R- k6 _/ b) H
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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* W6 X% c3 T ^6 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
& u+ P: R& R% \" l0 E) ]; G4 itvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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; y$ D; n3 u3 o! V8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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! U, T* m+ K) z4 K+ @5 S公仔箱論壇6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- ~* `- O; S* I" Ptvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。5.39.217.76: G. y/ N' I4 Y% \' t$ d: _4 o
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
3 ~ d# F0 t: z8 _8 L4 Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l6 e' }$ i- M7 r. @8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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