材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
* q; n6 X/ G, E5.39.217.76生菜絲
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, {% w/ |- g- Y8 qtvb now,tvbnow,bttvb餡：公仔箱論壇; U& m4 Z" e7 G! l0 Q
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水! E' e8 ?* ^; k6 R) ?
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、! C8 U2 f' G& W% I" K) `( ]; p5 _
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇- E, E5 j$ g, ?9 g1 @
湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( r: |4 P& \# s/ ^& j
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。: i3 ?8 V4 f; ]/ O* s& t
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( Z ]9 `& i& w$ F# q/ m
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
6 M$ D& t3 U3 o" Z 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ ~1 L' h4 z- k$ H; i
) s2 X* q) p) J; O5.39.217.765.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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* ? m: y/ X% s5 B( A; X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
2 f, N7 V$ | K: P公仔箱論壇 太白粉水勾芡。
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( D( X. ?2 R- T, G: G7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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u; l) ~, k% ?# }+ L4 ^% _5.39.217.768.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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