材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，, B( I5 u! o/ g$ f9 x
生菜絲
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4 H9 L3 o5 I. |/ O: X9 E餡：, T4 P% m% B9 h7 y U. k5 M+ U
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t5.39.217.76! n$ a7 x5 X# c" Z% i( d
' ?3 v. ~" ^6 }9 ]/ s8 d9 B/ }5.39.217.76醃料/調味:
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1 t9 I" X7 q) U- z: y9 Q) F6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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( \3 U2 g/ R; x製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
* T! o$ E7 o2 X7 ltvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，* T- Y7 c; O4 U6 ]- O/ q5 b
湯汁要留著。, X! d8 \4 i# q" K" ]
. _1 g$ b* \$ E, c% j* ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。/ `5 X" p2 X/ X( a, {1 z
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
# e" d/ ~7 Q: o 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" d% L T7 B" R4 M0 _" m2 Q
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
6 e& H1 j& m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。
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2 ~) r* G# K1 Z* u6 H7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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