材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
! x$ G5 v- _4 i) m生菜絲
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1 r% D0 J q: _$ i餡：tvb now,tvbnow,bttvb( G! R* T/ H7 t; q* e0 ^
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
% \( e+ t- ~0 k0 D7 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 B9 n; _5 G) l3 r3 o k
醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
5 N! z0 F" |0 ^ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，+ T2 P* D y/ U4 x0 [5 M
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb- r; B8 [* s; ~9 s+ h# k* c
( @- [) S9 B" P0 Y! u公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb! K; r8 Q3 R% | ~
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。% f( y+ a8 b" T$ ~
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
' N3 c0 }7 x7 ^2 d( _) M- l5.39.217.76 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
8 W; b9 M0 W+ G2 F, p! s$ |- [- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 |) H6 s' u+ `( G
i4 k* H8 F2 P5.39.217.767.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。! Y4 l# U* _1 c a! U8 O
公仔箱論壇* {- H' m- o( @
8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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