材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
4 G" a8 x4 [% ^2 ^/ V* E" L! _5.39.217.76生菜絲
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餡：
7 j4 D: l/ H3 H: V5.39.217.76芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
8 q3 q9 E0 s& E' \. a: ?% U" J# w- _# r Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( \! i3 T+ g+ ?+ @) l: b/ C
醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb: L5 h8 J" G* r
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ ]1 E0 {- x* Q0 U6 x
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
$ F/ e& `& P" [1 Y/ I) y) L7 B公仔箱論壇 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.76+ m# q1 N6 V; C0 l5 E* |; n2 T: G4 n
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。& g% @' ^, C K" L; o3 N g# ~
5 ~3 t1 ]# f. K$ C" ?3 s4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
3 H9 ?; _+ F' o4 o5.39.217.76 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- u: I5 b0 O ^) s" T; I
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。/ [7 c/ R" g+ H$ `4 ^- I% D
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- s! p+ ]8 P$ u: Z6 ?2 n. T. F) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。9 r, T' w. J6 k
' ?, L8 X! w% W: Ttvb now,tvbnow,bttvb7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 d! u: V4 Y3 Y
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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