[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】! E3 \3 z$ a3 q) l; {' W6 P5 k) {' o9 k
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇' j/ U5 p. l% N$ o0 L
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb, G* c( d/ _, ?0 Z
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。9 u) m/ \4 y0 X; [7 [" S
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5.39.217.76) \8 E& ?0 Q/ g' K- C6 U8 M; @
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。