[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】2 x+ h; x: r8 x, [$ _" s
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇6 G8 s% `3 T  {& W

$ ]. Y. q# e& I0 j2 \【製作過程】5.39.217.767 B# m8 F1 }8 ~
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。0 Y9 i6 l$ S+ g" M% k  T
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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- O3 [8 t: Q9 e! o$ F7 Z& w【特點】 濃香鮮美，風味獨特。