[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
* z( i0 z, X4 L! }- \! x# j公仔箱論壇臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ \* i  E' C: F. k5 j+ t
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
* G9 O9 l+ V* l" B% T* ]5.39.217.76（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。