[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

zactlion1899

公仔箱論壇# b$ A. K) D; o/ U! e& Q
材 料5.39.217.761 O5 ]& q" U9 ~6 J8 C  ~
珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 ; b4 f* `8 ~) y" o% `, B
做 法; |  i- I  M/ j/ {! Q: C3 z$ j
1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。 ' F8 {" R3 l" \7 t7 J$ l) `
2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
% y3 D" o& W: `, ~貼 士
. t: H% [0 K! d) B% o, ?公仔箱論壇菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。