[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料
! e" d. F5 h3 s小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙5.39.217.76" d6 u' Z. J) G! h* M" t
做 法5.39.217.765 B& c/ ^- Z6 b; [( {5 [

  a0 S4 z( I5 D& q% V. Utvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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8 u4 w0 ]( Z( ]$ N5.39.217.762. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
+ F( I; Y' h8 r公仔箱論壇3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。5.39.217.76: _; m9 U  W  S# p/ u7 C- ~( ?
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貼 士
9 t, J6 A7 f2 o, }& D, s, T: O& Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。