【材 料】" n. Q, C1 e5 C" T
蝦仁 200公克tvb now,tvbnow,bttvb* J. j( |1 U! @, G5 v A
綠竹筍 50公克0 }; N! b+ L% ?1 X
肥膘 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 n" \* _$ [0 k ^+ ?/ S; m
蛋白 1個
/ G! z$ ^) t+ V9 G; j# W香菜葉 10片: p8 m6 e' ?" ~$ ]" H3 a; X
沙拉油 1大匙
8 ]9 p: k# J4 @- b* _1 d6 |. L* W【調味料】- N% g+ f9 k1 ~5 h* o9 R; }9 n
太白粉 3/2茶匙, ^3 j( {: N0 ?& E" ?3 _
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n O% [ }3 @9 b: d; B8 D
香油 1/4茶匙5.39.217.76) ~0 g4 N1 R! _# E* Z
胡椒粉 1/4茶匙
) k8 D2 c' H5 j/ d, G$ b1 O【做 法】
# O3 {0 C( P1 n- j, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。# U2 Q8 ^7 k# K
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。$ E9 R+ e s/ v1 v0 q/ c- ~
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。& B/ S' A2 B4 ?6 o, C% ~9 ^
" R# G& Q8 S/ r% n. l5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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