[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
7 I" A0 Q5 ^% V% S1 K5 S  Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁  200公克
3 V/ {, M' M: d綠竹筍  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* g" E( \# G/ P
肥膘  50公克5.39.217.76; b- p# D: u, G
蛋白  1個tvb now,tvbnow,bttvb" _3 T' |$ E1 _( `
香菜葉  10片
3 m5 |3 _  k, O) u) b3 l% xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
5 Y: E$ X) V  w& G5 P【調味料】  @6 o1 V" r3 H- B3 k' ?. O
太白粉  3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& c1 f$ t3 X1 b
鹽  1/2茶匙0 |" ~# k) u3 c7 E  D! b
香油  1/4茶匙
& F4 g/ `$ T, \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙* X5 U  b4 O% A2 \& \. _! M. Z  B
【做　法】
" V" N6 d* S; b+ }6 A, F公仔箱論壇1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。5 C  P; ]* X6 n0 n. B. K
5.39.217.76% m" @+ T& A: s" ]
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
. ]5 ^' p/ Z; htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E" a5 G& Q8 f
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。  W) u3 H  y; J5 d

6 G1 d8 U! Q8 e- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
$ f6 a% \6 ~" m) l公仔箱論壇0 ^  X0 N) f( g# ?# {
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。