[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
; I  g! m" @. j' I3 w7 M% `5.39.217.76番鴨  1500公克5.39.217.76) f( t6 Y) c' R) a  _
薑片  30公克" {4 S9 _; `" o$ _- T: t" g
冬蟲夏草  50公克
# F! U4 \! k" ~/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; n4 a. [' i& \6 X8 S+ l
【調味料】
6 d& y) s( m  }  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2茶匙7 |& V, [1 l- ?/ v* H, ?; t8 a
米酒  3大匙
, _# o4 `3 m4 R! h【做　法】
" ~8 p9 w! F+ X  w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。0 u% T+ C) q5 Q5 @. T, \  t, H7 {
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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$ y( T2 [; M  s3 L+ k7 r, d( ^& ~7 {3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。