[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
  q( y: v% K. J% n$ h8 S, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨  1500公克公仔箱論壇% x% F% E& ?& T6 I5 [
薑片  30公克- v" G2 [6 h) n/ y2 o8 p1 M
冬蟲夏草  50公克
. s/ W; A0 n3 K: H  T& J保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% n7 K; P! @6 H$ a
【調味料】
1 j9 ~2 z1 e" q, x3 o鹽  2茶匙
& Q: C7 `* }; U! F, v$ x# h5.39.217.76米酒  3大匙
0 m- x+ _5 K, b, t" J( [- e公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! r# P. |& T7 F& c% D. i' y9 Y; ^
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。5 l" `) X! j4 {2 e; G# E0 b' c
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。