[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】. [( H" C# i& Q4 s( B5 G
番鴨  1500公克1 j9 g9 K. p4 Q( q$ h& V+ [" P
薑片  30公克tvb now,tvbnow,bttvb# C4 v" |# P' B6 j1 `2 z! @- H
冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% x* O" Q3 ~6 u  L% R( \9 \- I
保鮮膜  1大張
& j% F) n- j/ @5 }% a5 N- U5 \* |5.39.217.76【調味料】5.39.217.76' k( }2 `0 _. i9 d/ x/ V2 R
鹽  2茶匙
( m8 x" I' J2 A% O' H1 O$ \' T米酒  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 K$ t% E* q" S
【做　法】$ j( T7 U* q' `+ C4 P  }
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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( |+ U1 K' Y5 O2 P. k/ O  v3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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- j& F% k/ Q3 V7 {: v' G3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。