[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】) q. m0 q: E1 e+ V8 n% O/ x) I2 w" `
番鴨  1500公克
: ?4 Q+ e7 L3 W4 K& g# W薑片  30公克: z! c1 s& d; {9 F
冬蟲夏草  50公克
1 t. L6 t5 E& T& H# _5.39.217.76保鮮膜  1大張
5 ~, r8 T( T9 qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】0 \: d4 e# B+ D0 {
鹽  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 P) Q. Z: o% l& ~, F& y0 p
米酒  3大匙5.39.217.76& g1 B; X5 B3 `) g  x3 ?
【做　法】公仔箱論壇1 v2 t8 Z% ^& T, a8 L  ~: R8 l$ y3 c
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。公仔箱論壇; ~1 t9 o. U! V& x( H9 {4 Z9 Y

9 t+ n& L+ f& U2 A5.39.217.762.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。