[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
) i" k9 v0 s5 d+ o0 ]7 E/ d! O5.39.217.76番鴨  1500公克公仔箱論壇8 a6 N, I7 q1 n- ?3 ?* W1 X9 C- P
薑片  30公克5.39.217.766 M( v1 K; ?+ J# i( t' S
冬蟲夏草  50公克/ F5 x2 ]% [; [+ X# A% a- {' V$ T$ {& W
保鮮膜  1大張
8 E0 p/ G( d/ j4 r1 o! P, c& K2 v5.39.217.76【調味料】
6 k+ T/ r7 a2 W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# N4 v9 b9 G0 N/ v) H
米酒  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& T. P0 |, |0 N$ M5 I1 h) D
【做　法】
* k- d. c2 ~! O+ N+ x: p9 U8 x) U2 E) |% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
: N: Z7 n, Q! r* _3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 Z' X, k& J
2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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0 p/ q' n5 b& B9 E, c" j% Y8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。