[中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲

zactlion1899

【材　料】5.39.217.76* N2 s5 w. }" ^7 H! J7 b
A.西洋芹  60公克
, ?& `0 r0 N5 O( I+ j; K公仔箱論壇　香菇  2朵
6 X+ P& a9 }, ]/ C( k7 z' Ytvb now,tvbnow,bttvb　雞胸肉  150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 o; n$ W  y: x5 R
　鹹魚肉  70公克
* Z' s0 V! L/ {0 l9 j' F% V3 Y& z5.39.217.76　板豆腐  1塊
  T1 w5 N: {7 CB.蟹黃  30公克
. q4 |/ V- }' {6 q* stvb now,tvbnow,bttvb　蒜末  1粒
/ e& f8 U, i6 s& ~( g+ ]  |+ K% X5.39.217.76　蔥花  1支
5 d, C' e- e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, t  d1 D2 w: ]0 ]* l9 htvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  適量公仔箱論壇0 t  ^* @  x8 W+ `/ S
　雞精  1小匙
% z9 L+ f" c# }* @% Q5.39.217.76　糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m+ t3 q0 I6 {3 h6 O1 S
　料理米酒  1小匙
4 u$ _2 I8 Z" h  N4 _9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞湯  400公克8 |0 u) L3 |/ M+ `
B.料理米酒  1小匙
& V& ~1 }3 T% j: Ytvb now,tvbnow,bttvb　生粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ y2 N% p; y% ^1 x" R
C.生粉水  適量公仔箱論壇, `! a' n- ]2 v( M
【做　法】: o% w/ P. m+ R" j( V* U4 K" G$ ^
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
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+ G; s/ Y, e  _6 w. v2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。5.39.217.76& A& z: E1 T( P, o4 H

5 B( K& w/ g! v' o) Q5.39.217.763.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。