[中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲

zactlion1899

【材　料】
! I1 m; S: [0 f5 l! V公仔箱論壇A.西洋芹  60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 F8 e/ N3 J
　香菇  2朵
5 k3 [& l& f. i/ ]) {tvb now,tvbnow,bttvb　雞胸肉  150公克5.39.217.76; b, P& G8 w" c8 b
　鹹魚肉  70公克
3 K& o5 h, s4 j3 A! j　板豆腐  1塊
$ }! e0 K5 b; I. |7 N4 Itvb now,tvbnow,bttvbB.蟹黃  30公克tvb now,tvbnow,bttvb" J  I8 ^$ O( Q; s3 S4 W4 {5 y' a
　蒜末  1粒
' U& B9 S: U9 v: E% L8 e5.39.217.76　蔥花  1支
- \: S6 p- {. C9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 \# x# `" c6 ?% V公仔箱論壇A.鹽  適量
+ ]6 M" _) l/ X# k9 T$ W  A1 y公仔箱論壇　雞精  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 q) W$ F+ K( ?- I2 N# J
　糖  1/4茶匙公仔箱論壇9 H* G$ b& f5 p+ C" Z! P, ?
　料理米酒  1小匙5.39.217.76" L3 u6 ~0 l! f1 `9 }1 {
　雞湯  400公克
' S0 n; {/ H) q' e6 i6 [+ r$ ~B.料理米酒  1小匙
9 f" h' C5 A, {5.39.217.76　生粉  1小匙1 k* _3 Q9 W5 O' ^; a" s
C.生粉水  適量tvb now,tvbnow,bttvb  P  E2 U6 a2 `9 I
【做　法】1 c% @" ~, F/ U1 Y; d: f/ ~  }& c2 i
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
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5 m9 j6 G  I+ S, z, ^7 {! {" A2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。