[中式食譜] 四 川紅 燒 牛 肉

zactlion1899

1 C9 S# I& u/ A1 ], v1 D" gtvb now,tvbnow,bttvb材 料/ y& ]- D" M; ]  B
挽 手 腩 2 斤 、 四 川 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 雞 湯 4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 m$ @* U) X, B/ f: L" t

1 y# ~/ W# V2 N5 a7 Y香 料 ： 子 彈 椒 乾 20 粒 、 桂 皮 / 茴 香 / 沙 薑 / 草 果 / 丁 香 / 花 椒 粒 各 少 許) l* w2 A3 I# X9 M

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1. 挽 手 腩 洗 淨 砌 件 ， 以 薑 汆 水 。
; k8 n- K" g1 K7 I3 ]6 Y& d" b2. 起 鑊 炒 香 香 料 ， 加 入 牛 腩 件 再 兜 炒 ； 然 後 加 入 四 川 豆 瓣 醬 、 雞 湯 ， 大 火 煲 滾 然 後 轉 細 火 燜 11/2 至 2 小 時 便 可 。
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[ 本帖最後由 zactlion1899 於 2007-10-20 01:50 PM 編輯 ]