[中式食譜] 四 川紅 燒 牛 肉

zactlion1899

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材 料
% G% ~# E8 C1 Z, c公仔箱論壇挽 手 腩 2 斤 、 四 川 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 雞 湯 4 杯 公仔箱論壇$ t# \, }. ~: W% p. r: ~1 l% R

! p& d& U' p5 i5.39.217.76香 料 ： 子 彈 椒 乾 20 粒 、 桂 皮 / 茴 香 / 沙 薑 / 草 果 / 丁 香 / 花 椒 粒 各 少 許' _' f- u+ U6 c; B. M+ j0 k' l

+ E2 E8 N: Z: r! [- v5.39.217.76做 法5.39.217.761 M1 p( Q# Y$ Y1 q# H) X: B! `' ~
1. 挽 手 腩 洗 淨 砌 件 ， 以 薑 汆 水 。 ) p- C0 w4 Y& J5 I3 s
2. 起 鑊 炒 香 香 料 ， 加 入 牛 腩 件 再 兜 炒 ； 然 後 加 入 四 川 豆 瓣 醬 、 雞 湯 ， 大 火 煲 滾 然 後 轉 細 火 燜 11/2 至 2 小 時 便 可 。
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, I7 q) C- [1 h3 e5 y5 H0 y9 j[ 本帖最後由 zactlion1899 於 2007-10-20 01:50 PM 編輯 ]