材料：tvb now,tvbnow,bttvb) x! Q' G8 x+ r
白飯魚 十二兩
9 e5 o' G7 J, J蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
3 [9 k3 n( t8 l雞旦黃 一隻
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配料﹕
9 B0 Y: b" y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙5.39.217.766 _7 {8 P1 N( \: C
吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z a# p. h/ [ f0 A
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
- v/ \; i# Z; ~" u6 N9 g* m" T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇: q8 x% q+ v- Z. @3 A6 z, z+ k: N
油 1湯匙
. }8 B" A/ U; L- F3 z( s" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許
" D4 `4 D+ W+ Z" ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
( v1 ^( ^8 x. A D, ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 a8 s- J2 a# s+ C8 S
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做法：
, Z( q; Z1 L1 T7 K3 X' E5 K- G1 c5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。: a$ [ i/ b. \) Q- S, q
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 x; A0 q8 R) l: S
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。 ] r" W, ~! Q( Q
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小小心得：5.39.217.76+ X* T: n o$ }
大條的白飯魚會比小的好。
( |4 `6 s( Q8 _9 w. b5 E3 s& ?* Ztvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。# G% o# P' w. u. l( |% s- }6 x% f
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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