材料：
6 c% p1 ?4 \/ f; w公仔箱論壇白飯魚 十二兩5.39.217.76# `+ Y8 K5 g3 {6 A) F
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 公仔箱論壇2 v* s9 C, ~7 u U( D) R7 Q0 B
雞旦黃 一隻5.39.217.76) t6 b2 ]" z5 ?% x
& Y* e; `) }5 F6 e配料﹕5.39.217.760 \- g% z% w2 ?! `7 E& O
鹽 半茶匙
) ?6 d8 d1 w. {0 u8 s. l, Q吉時粉 一茶匙
$ q1 o5 H: b) z) _: I麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
: y3 U4 ?, d( J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙
7 S5 n: D% h4 A+ E e$ vtvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
2 S8 r+ o: U: [ ]/ r莞茜 少許tvb now,tvbnow,bttvb q% }& `! W3 \8 c- G a# E
蔥花 少許
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* |! [( j' `4 B Y做法：
9 o9 D1 L- W$ k- s6 t: p5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( r% r; n+ P
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇( q& X- \% h) k! |3 P" \ l, M6 p
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。* [2 s& y/ ]: F5 }. k
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小小心得：" d' [7 w3 m1 m$ ]+ [, y! j
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; M; U9 _8 p7 U. U
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。- r, ?$ D% V G
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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