[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇+ F( O: j* R+ q6 L4 ?5 j
白飯魚　十二兩tvb now,tvbnow,bttvb% o) K1 m2 }4 U* b7 k% f/ W
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
) A8 V( {7 }- p0 }) S/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻5.39.217.761 \* Q6 e$ j! q

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鹽 半茶匙7 x/ w# ]" Q/ D' m/ D+ f. V& z
吉時粉 一茶匙; O  y6 L- ~& L
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.76! e1 |# Q' C( Q2 y7 y: g  ?
鷹粟粉 三湯匙
! \; F+ B  s3 ^$ o油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^8 j/ Y: O3 i6 z5 ]3 }
莞茜　少許. o# n8 D$ y% f' f) q  {
蔥花 少許
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做法：
8 r: S* m0 y$ B, Q1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
8 r6 J: B$ t. J2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。$ q+ c1 [7 l/ ~' t5 q
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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/ j1 W6 b. x/ [5 Q$ @9 ctvb now,tvbnow,bttvb小小心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% n) l+ F% f
大條的白飯魚會比小的好。
  k0 a  I* {( R  U另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76; K! O3 r, e3 k- J" Q7 Z
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks