[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.76- k2 J3 Z9 E% N, [5 x; E
白飯魚　十二兩公仔箱論壇  C6 K; o/ h3 V! q' n6 s1 P1 q
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
: F& E4 ?8 u' s! p2 h公仔箱論壇雞旦黃 一隻
; q6 f) L6 D5 l
, x9 N8 w3 f" j9 o4 b配料﹕
5 o, \# g% J9 i3 Z8 @公仔箱論壇鹽 半茶匙6 Y" S7 q# u: k% D/ G1 n, ^% o7 f
吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# @; t% K& C3 h4 H0 R
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 r% s% R5 _5 k$ O% i
鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇' l& F2 Z9 r0 G' t0 [# k
油 1湯匙
; V9 t, x8 C0 |莞茜　少許
, _7 l1 A, C4 _. Q5.39.217.76蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y: m8 V& I; M& K1 f  e

! {! M0 C2 m+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T2 P2 j- [5 Y8 b+ I( m. B公仔箱論壇做法：
6 b3 D5 M* q/ j9 A1 s公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
' K2 I9 U5 ]: y+ X2 L5.39.217.762.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
) v+ {+ u/ z- h3 _3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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1 S+ N! H$ ~# Q& W8 [小小心得：
: L6 |+ C, G& W4 g: c( t9 K% g, R& [" }- Q5.39.217.76大條的白飯魚會比小的好。
3 @  U( q% E$ p3 |% J8 c公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
4 |& X* |8 p$ H. \因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks