材料(四人份量)
; y v8 r3 @1 ?9 n花膠
- c+ }8 _4 |( y [# ltvb now,tvbnow,bttvb 三
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公仔箱論壇' \1 }, H$ p- |
金火腿 少許 公仔箱論壇1 |) m9 ~% D. b4 b- p, @
鮑魚
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薑 數片
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+ a) N6 N" n6 Y! | z芫茜 少許
q) f4 w* _ Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 少許
' U7 s% a' X9 W) C: z1 H1 }6 M5.39.217.76鹽 適量
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; b9 f% v5 p3 ^' N1 B) z製作過程
3 \# W+ t9 M" G1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 0 i- G2 Y1 i8 T ]9 s6 [8 `) l
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 公仔箱論壇. m9 S" G N4 W0 ~
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 5.39.217.761 `" f: J9 K+ T y
3 y6 v) }! P' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效 ; T. x0 x% I4 i( V# j+ f* q
滋陰明目，益氣健胃。
& p! w0 b, e8 W- f' \0 X3 B公仔箱論壇藥理
. O4 Q" z, o7 \: y# Y1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 5.39.217.76, J) o+ W5 z# u
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
9 L2 g& q: t- o- }& [3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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" v) Q: B) I& V o2 ^5 i! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 ?, ?* {) X5 j
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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