材料(四人份量)
6 a- l. L' G r0 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠
& E* }7 Z( L1 b! Z- btvb now,tvbnow,bttvb 三
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8 Q2 ~0 `' M4 O A, Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金火腿 少許 公仔箱論壇) ~; p' c/ D9 x9 ]1 n
鮑魚
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 ` w- O4 r, Z2 I
雞 一隻
1 c p( l- n) m Y$ N薑 數片
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! I6 E/ p" \0 c( s芫茜 少許 5.39.217.76+ r- u! o& H) g& Q7 o
紹酒 少許 5.39.217.76 ~; \/ ?; w2 [% R: q' J. ] l* {
鹽 適量
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" m' \- w6 o, T! j, u! ~2 P/ a' p' M$ O製作過程 公仔箱論壇0 w7 P% B8 P0 O8 C; i* ^
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
$ N. I. ?) _+ d P5.39.217.762. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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0 N4 R! d) j$ wtvb now,tvbnow,bttvb3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 5.39.217.76" N5 x( C" k& g, D0 V
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 0 R# q1 G8 ^/ m% _5 J
9 X) ^3 K9 t% C& T% R5 ]4 W5 C公仔箱論壇功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: M* q. B( `* Q, T; B
滋陰明目，益氣健胃。
4 y* \) @7 _7 r8 v藥理 + @/ M+ x e; R9 \
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
8 b( G& q- D1 m. c# D, p) }( k2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 5.39.217.76" P8 [7 W' L0 z
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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